Банановые кексы — 10 самых вкусных рецептов в духовке

Банановый кекс – простой вариант выпечки, который покорится даже начинающему кулинару. Базовый набор ингредиентов есть практически в каждом доме, а результат каждый раз превосходит даже самые смелые ожидания. Нужно что-то сладкое к чаю? Идеальный вариант – банановый кекс!

Как приготовить классический банановый кекс в духовке?

Простой и легкий рецепт вкусного бананового кекса. Доступные ингредиенты и быстрое приготовление – все, что требуется от выпечки, если гости на пороге.

1. 
   Сначала измельчаем бананы в блендере до состояния пюре.
2. 
   Добавляем к ним яйца и сахар-песок с растопленным сливочным маслом.
3. 
   Отдельно смешиваем сухие ингредиенты для теста, соединяем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, затем порциями вмешиваем в банановую смесь.
4. 
   Подготовленную форму для кекса смазываем сливочным маслом и перекладываем в нее тесто.
5. 
   Выпекаем кекс в духовке около 50 минут, поддерживая температуру 180 градусов. Сверху по желанию украшаем сахарной пудрой. Кекс готов!

---

Самые вкусные банановые кексы в силиконовых формочках

В этом рецепте немного больше ингредиентов, однако приготовление займет минимум времени.  Порционно приготовленные кексы подходят для дружеского чаепития или вечера в семейном кругу.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Сахар-песок – 130 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Банан – 100-200 гр.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сахарная пудра – по вкусу.
• Цукаты – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку следует предварительно просеять и смешать с разрыхлителем.

2. В емкость разбить яйца и всыпать сахар-песок, взбивать миксером до полного растворения крупинок сахара примерно 5 минут.

3. Добавить сметану и сливочное масло, которое лучше заранее размягчить при комнатной температуре, взбить до однородной массы.

4. При помощи лопатки вмешать в массу муку, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться густым как на оладьи.

5. Размять банан и переложить его в тесто, перемешать.

6. Разложить массу по формочкам, которые должны быть заполнены на 2/3 от объема.

7. Выпекать в духовке при температуре около 200 градусов примерно 30-40 минут. Проверить готовность в нескольких местах при помощи деревянной шпажки.

8. Подавать к чаю или кофе, предварительно посыпав сахарной пудрой или цукатами.

Как испечь очень вкусный творожно-банановый кекс с изюмом?

Двойная польза этого десерта очевидна: он не слишком сладкий, содержит творог, бананы, лимон и изюм, а его вкус покорит даже равнодушных к выпечке. Немного усилий, простая рецептура – и этот оригинальный рецепт удивит гостей и близких.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Творог сладкий с ванилью и изюмом (9% жирности) – 230 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Мука – 250 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Кислота лимонная – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Форму для творожно-бананового кекса смазать растопленным маслом и слегка присыпать мукой, духовку включить для разогрева до 180 градусов.

2. Заранее просеянную муку смешать с содой и лимонной кислотой.

3. Лимон очистить, выбрать мякоть и размять в блендере вместе с бананом, добавляя сахар.

4. По одному вбить в пюре яйца, творог, растительное масло, а затем подмешать муку.

5. Готовое тесто выложить в специальную форму и выпекать 40 минут при 160 градусах.

6. Готовый творожно-банановый кекс остудить и подавать к горячим или холодным напиткам. Приятного аппетита!

Нежный и воздушный шоколадно-банановый кекс в духовке

Классическое сочетание шоколада с бананом никого не оставит равнодушным. Яркий вкус и легкость приготовления – и этот рецепт станет любимым даже у неопытной хозяйки.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Мука – 200 гр.
• Какао-порошок – 2-3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Шоколад – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбить миксером до однородности размягченное сливочное масло, два яйца и полстакана сахара.

2. Из одного банана сделать пюре, второй нарезать кусочками.

3. Получившееся пюре добавить к яично-масляной смеси, затем туда же подмешать муку, соду и разрыхлитель.

4. Добавить в тесто какао-порошок, и, постоянно перемешивая, влить растительное масло.

5. В готовое тесто положить кусочки шоколада и банана, тщательно перемешать.

6. Выложить тесто в подготовленную и смазанную растительным маслом форму, выпекать 30-35 минут в духовке при температуре 180-200 градусов.

7. Остудить кекс прямо в форме, в которой он готовился, затем нарезать кусочками и подавать, украсив шоколадом.

Простой и быстрый рецепт приготовления ПП бананового кекса

Максимально быстрый, но при этом очень вкусный банановый кекс, на подготовку которого требуется всего 5 минут и немного времени в духовке. Легкая выпечка на основе овсяной и кукурузной муки с кокосовым маслом и сиропом топинамбура обладает насыщенным вкусом, а потому порадует и взрослых, и детей.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Бананы – 250 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.
• Мука овсяная – 80 гр.
• Мука кукурузная – 50 гр.
• Масло кокосовое – 10 гр.
• Сироп топинамбура (или другой подсластитель) – 30 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Вода – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Бананы пюрировать при помощи погружного блендера, добавить кокосовое масло, соль и сироп топинамбура, взбить.

2. В отдельной посуде смешать два вида муки, разрыхлитель, соду и какао-порошок.Сухую смесь ввести в пюре, тщательно перемешать.

3. Довести до кипения воду и влить в шоколадно-банановую смесь, не охлаждая.

4. Быстро перемешать тесто до однородности и выложить в форму для кекса.

5. Выпекать 30-40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой.

6. Достать из духовки, остудить и подавать к чаю или кофе. Наслаждайтесь!

Мягкие и воздушные банановые кексы на кефире в формочках

Приготовленная по этому рецепту вкусная выпечка готовится просто и из максимально доступных продуктов – яиц, кефира, масла и муки, а грецкие орехи добавляют к классическому вкусу бананового кекса приятную ореховую нотку.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Банан – 2-3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – ½ ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Разрыхлитель – 1 пакет.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В миску разбить яйца, добавить сахар и кефир и взбить все до растворения крупинок сахара.

2. Бананы нарезать мелкими кубиками.

3. Сливочное масло растопить и смешать с кефирно-яичной массой.

4. Всыпать в массу муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и перемешать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

5. Грецкие орехи измельчить и добавить вместе с кусочками банана в тесто.

6. Вылить готовое тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекать в духовке 30-40 минут при 170-180 градусах.

7. Готовую выпечку остудить, украсить по желанию сахарной пудрой или орехами и подавать к столу.

Изумительно вкусный и ароматный банановый кекс с орехами

Оригинальный рецепт бананового кекса, в который входят орехи, курага и овсяные хлопья. Пикантность выпечке придают яркое сочетание пряностей – корицы и имбиря.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Банан – 3 шт.
• Сахар-песок – 180 гр.
• Хлопья овсяные – 85 гр.
• Мука пшеничная – 80 гр.
• Масло растительное – 110 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Курага – 60 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Имбирь сухой молотый – 0,5 ч.л.
• Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В отдельной посуде соединить сахар, просеянную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и ванилин.

2. В другой емкости размять бананы до консистенции пюре, добавить к ним яйца и взбить, налить растительное масло и тщательно перемешать.

3. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и порубить, добавить в тесто.

4. Курагу промыть, обсушить и нарезать, положить в тесто.

5. Сухую подготовленную смесь из муки и пряностей понемногу ввести в тесто и смешать ложкой или лопаткой.

6. Форму для выпечки выстелить пергаментом, выложить тесто и выпекать около часа при температуре 180 градусов.

7. Готовый кекс оставить в форме на 10 минут, затем выложить на тарелку и дать полностью остыть.

8. Украсить кусочками кураги и грецких орехов и подавать к столу. Наслаждайтесь!

Быстрый и легкий рецепт бананового кекса без сливочного масла в духовке

Простой рецепт, по которому можно приготовить вкусный банановый кекс даже без сливочного масла. Готовится быстро и легко – подойдет даже для неопытной хозяйки или при нехватке времени.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Банан – 3 шт.
• Мука – 180 гр.
• Сахар-песок – 250 гр.
• Сметана – 4 ст.л.
• Масло растительное – 8 ст.л.
• Сода, погашенная уксусом – 1 ч.л. на 2 ч.л. уксуса.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Яйца – 2 шт.
• Орехи грецкие – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Бананы размять в пюре, смешать с мукой, сахаром, сметаной и маслом.

2. В отдельной емкости погасить соду уксусом и добавить к тесту.

3. Ввести ванилин и яйца, хорошо перемешать.

4. Орехи обжарить на сухой сковороде, мелко порубить и добавить к тесту.

5. В форму, смазанную маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 170 градусов 55-70 минут.

6. Дать полностью остыть и подавать, украсив мелко нарубленными орехами.

Диетический банановый кекс, приготовленный на рисовой муке

Очень быстрый в приготовлении банановый кекс с шоколадной ноткой подойдет тем, кто следит за фигурой, поскольку в нем вместо обычной пшеничной муки используется рисовая, а вместо сахара – подсластитель, которого нужно совсем немного, потому что бананы дают много сладости выпечке.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Мука рисовая – 150 гр.
• Какао-порошок – 50 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молоко – 50 гр.
• Подсластитель – по вкусу.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Бананы размять вилкой, добавить яйца и молоко, взбивать миксером до однородности.

2. Отдельно смешать сухие ингредиенты – муку, какао-порошок, ванилин, разрыхлитель и подсластитель.

3. Соединить сухие ингредиенты с подготовленной массой, перемешать.

4. Выложить в форму, смазанную растительным маслом и выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

5. Банановый кекс остудить, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Невероятно вкусный и нежный кекс из бананов на молоке

У бананового кекса, приготовленного по этому рецепту с молоком, получается в меру влажный мякиш с характерным банановым вкусом и ароматом. Готовится легко из самых простых ингредиентов, подойдет даже для начинающих кулинаров.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Банан – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Молоко – 75 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 125 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Размягченное при комнатной температуре масло взбить миксером 1-2 минуты.

2. В масло всыпать сахар и влить молоко, продолжая взбивать. После добавить туда же яйцо, активно перемешивать 1 минуту.

3. Банан очистить, размять вилкой в пюре и добавить к массе.

4. Муку соединить с разрыхлителем и ввести в тесто, взбивая, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

5. Форму для выпечки выстелить пергаментом и выложить тесто, разровнять его поверхность.

6. Выпекать кекс в духовке 35-40 минут при 180 градусах.

7. Готовому кексу дать остыть, на резать на порционные куски и подавать с молоком или горячими напитками.