Жареные кабачки на зиму

Жареные кабачки на зиму — это находка для любителей пикантных закусок и занятых людей. Блюда выглядят презентабельно и уместны для любых случаев. Если не знаете, куда деть кабачковый урожай, обязательно воспользуйтесь шикарной подборкой. Друзья и близкие будут в восторге от изумительных угощений. Ароматные заготовки исчезают очень быстро, а иногда не доживают до зимы. Насколько это вкусно, не передать словами.

Жареные кабачки с чесноком на зиму

Жареные кабачки с чесноком на зиму станут вашей любимой закуской. Бюджетная закатка готовится очень просто и доставляет массу удовольствий. Все, кто пробуют заготовку впервые, остаются под ярким впечатлением. Несмотря на то, что используются недорогие продукты, угощение выглядит по-богатому и украсит собой любое мероприятие.

1. 
   Чтобы приготовить жареные кабачки на зиму, промываем плоды и отрезаем кончики.
2. 
   Делим овощи на кружочки не более 1 сантиметра толщиной.
3. 
   Раскаливаем сковороду и вливаем растительное масло. В раскаленной сковородке размещаем кабачковые кружочки.
4. 
   Обжариваем с двух сторон до румяности.
5. 
   Обжаренные кабачки перекладываем в посуду. Таким образом, поступаем со всеми кабачками.
6. 
   Очищенный лук измельчаем. Когда все кабачки поджарены, доливаем в сковородку растительное масло и припускаем лук.
7. 
   Вымытую зелень и очищенный чеснок мелко рубим.
8. 
   Сдабриваем кабачки припущенным луком и рублеными компонентами. Приправляем уксусом. Солим и перчим. Аккуратно вымешиваем.
9. 
   Промытые с содой и простерилизованные банки наполняем закуской, плотно укладывая.
10. 
    Дно кастрюли застилаем ветошью. Размещаем баночку, прикрыв стерильной крышкой. Доливаем воду до плечиков банки. Стерилизуем 40 минут.
11. 
    Вооружившись ключом, закатываем закуску, остужаем в перевернутом состоянии под шубой из одеял. После остывания перемещаем на хранение кабачковую закуску. Приятного аппетита!

Кабачки, жаренные кружочками на зиму в банках

Кабачки, жаренные кружочками на зиму в банках – незаменимая закуска к отварному картофелю. Блюдо обладает богатым вкусом и восхитительным ароматом. Закрутку можно использовать для приготовления бутербродов или начинки для пиццы. Воплотить в жизнь ароматные кабачки без труда смогут все.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 1 ч. 00мин.

Порции – 1,2 л.

Ингредиенты:

На три 400 граммовых баночки:

• Кабачки – 1,5-1,7 кг.
• Петрушка – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Масло растительное – 100-120 мл.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем молодые кабачки и другие ингредиенты.

Шаг 2. Сполоснув кабачки, отрубаем плодоножки и нарезаем плоды кружочками толщиной 2,5 сантиметра.

Шаг 3. В раскаленной сковородке прогреваем растительное масло и выгружаем нарезанные кабачковые кружочки.

Шаг 4. Обжариваем с двух сторон до приятной золотистости, регулируя пламя и проверяя, чтобы овощи не подгорели.

Шаг 5. Остужаем кабачковую обжарку.

Шаг 6. Очищаем чеснок и измельчаем, пропустив через чеснокодавилку или порубив ножом.

Шаг 7. Промытую петрушку и укроп измельчаем.

Шаг 8. В простерилизованные банки выливаем растительное масло и уксус. Кладем зелень и чеснок. Сыплем соль.

Шаг 9. Далее плотно набиваем банки обжаренными овощами.

Шаг 10. Дно кастрюли для стерилизации застилаем тряпочкой, прижимаем банками, прикрываем прокипяченными крышками. Заливаем водой так, чтобы уровень жидкости доходил до плечиков банок, и кипятим 25-40 минут в зависимости от объема емкостей.

Шаг 11. Горячие банки аккуратно завинчиваем. Охлаждаем под одеялами. Переносим на хранение. Приятного аппетита!

Жареные кабачки без стерилизации на зиму

Жареные кабачки без стерилизации на зиму представляют собой необыкновенно ароматное угощение, которое прекрасно выглядит и на праздничном столе, и в обычный день. Чеснок гармонично сочетается с кабачками. А его количество варьируется по усмотрению. Пользуйтесь рецептом, вам точно будет по душе!

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Черный перец молотый – 2 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Соль – 2 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 5 ст.л.
• Чеснок – 3-4 головки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты для душистой закрутки. Используем молодые крепкие овощи, чтобы внутри не было крупных жестких семян, а закуска получилась нежной.

Шаг 2. Рубленый или давленый чеснок соединяем с солью, перчим и добавляем сахар. Заливаем уксусной кислотой и размешиваем.

Шаг 3. Чистые кабачки нарезаем не слишком толстыми кружочками, чтобы при жарке сохранить целостность овощей.

Шаг 4. На прогретой с растительным маслом сковороде размещаем кабачковые кружочки.

Шаг 5. Обжариваем овощи с двух сторон до румяности, отрегулировав пламя на уровне чуть ниже среднего.

Шаг 6. Обжаренные кабачки окунаем в приготовленный пикантный соус, чтобы овощи хорошо пропитались.

Шаг 7. Небольшие баночки промываем и стерилизуем. Наполняем ароматными кабачками, как можно плотнее. Сверху распределяем остатки чесночной заливки. Каждый слой поливаем растительным маслом или раскаливаем масло и заливаем им кабачки в самом конце.

Шаг 8. Масло должно покрывать закуску полностью. Закупориваем простерилизованными крышками.

Шаг 9. Переносим консервацию в прохладное помещение или размещаем в холодильнике. Подаем с любимыми блюдами. Приятного аппетита!

Жареные кабачки с помидорами на зиму

Жареные кабачки с помидорами на зиму применяют как закуску или гарнир к основным блюдам. Кабачки изумительно сочетаются с томатами и обязательно понравятся любителям овощей. Салат хорошо дополняет и мясные, и рыбные блюда. Консервация займет чуть больше получаса.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1

Ингредиенты:

• Кабачки – 360 гр.
• Помидоры – 240 гр.
• Черный перец молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем спелые плоды и детально промываем каждый экземпляр. Обтираем насухо.

Шаг 2. Промываем стеклянные емкости и крышки. Даем влаге стечь и размещаем в духовом шкафу. Включаем 120° и прогреваем 15 минут.

Шаг 3. Чистые кабачки нарезаем кубиками или так, как нравится.

Шаг 4. Повторяем те же действия с помидорами, удалив плодоножки.

Шаг 5. Очищенные чесночные зубчики нарезаем ломтиками.

Шаг 6. На прогретой с растительным маслом сковороде пассеруем кабачковую нарезку.

Шаг 7. Забрасываем остальные овощи. Солим и перчим.

Шаг 8. Слегка перемешивая, чтобы не повредить целостность и овощи не превратились бы в кашу, пассеруем 7 минут.

Шаг 9. Горячей обжаркой наполняем простерилизованные баночки. Закрываем ключом. Остудив под одеялом, перемещаем на хранение. Приятного аппетита!

Жареные кабачки с зеленью на зиму

Жареные кабачки с зеленью на зиму обладают великолепным вкусом и ароматом. Готовится закрутка до безобразия просто, а на столе вызывает ажиотаж. Приятный запах так и привлекает, все хотят отведать шикарную закуску. Жареные кабачки хорошо сочетаются с любой домашней едой и сделают блюда интересными и разнообразными.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 5

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный перец горошком – 8 шт.
• Масло растительное – 40 мл.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 25 мл.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты. Выбираем молодые экземпляры, чтобы закуска была нежной. Переросшие овощи тоже можно использовать, предварительно сняв кожуру и вычистив семена.

Шаг 2. Идеально подготовленные кабачки нарезаем кругляшами. Соблюдаем одинаковую толщину приблизительно в 1 сантиметр, чтобы в процессе готовки сохранить презентабельный внешний вид.

Шаг 3. Ополаскиваем и высушиваем душистые травы, крупно рубим. Очищаем чеснок и режем пластинками. Количество регулируем по желанию. Смешиваем нарезку с солью.

Шаг 4. На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде слегка обжариваем кабачки до румяности. Когда образуется аппетитная корочка, переворачиваем овощи на другую сторону и продолжаем обжарку.

Шаг 5. Стерилизуем чистые банки, прогревая над паром, в духовке или микроволновке. На дно кладем лаврушку и перец. Выкладываем жареные кабачки, чередуя с зеленью и чесноком. Вливаем уксусную кислоту. Прикрываем прокипяченными крышками и размещаем стерилизоваться на 25 минут. Закатав ключом заготовки, охлаждаем их под одеялом.

Шаг 6. Ароматные кабачки перемещаем в кладовку или кухонный шкафчик с консервацией. Откупориваем зимой баночку и превращаем обычный обед в праздничный. Приятного аппетита!