Мясной рулет из фарша в духовке

Мясной рулет из фарша в духовке — это замечательная закуска для торжественного события или вариант горячего блюда на каждый день. Рецептов мясных рулетов достаточно много. Для начинки используют многие наполнители. Все зависит от предпочтений и случая, для которого предназначено угощение. Знакомьтесь с подборкой, выбирайте рецепт, который хотите воплотить в жизнь, и вперед!

Мясной рулет с яйцом из фарша в духовке в фольге

Мясной рулет с яйцом из фарша в духовке в фольге выглядит довольно оригинально и аппетитно. Приготовить рулет без особенных усилий может каждый. Ингредиенты, используемые в рецепте, доступные, а процесс несложный. Рулет кушают в горячем и остывшем виде. Вкусно в любом варианте!

1. 
   Достаем нужные продукты и не забываем про фольгу. Без нее будет затруднительно добиться красивой формы. Сразу же ставим варить яйца. Фарш при необходимости размораживаем.
2. 
   Очищенный лук измельчаем ножом или на терке.
3. 
   В миске соединяем мясной фарш, измельченный лук, соль, манную крупу и специи.
4. 
   Вымешиваем массу до гладкости. Ждем, пока манка набухнет. Включаем духовку разогреваться до 220°С.
5. 
   Отмеряем фольгу, не жалея. Очищаем отварные яйца.
6. 
   На фольге распределяем фарш.
7. 
   В центр выкладываем яйца.
8. 
   Свободные края фольги складываем к центру.
9. 
   Закрываем шов и разравниваем смоченными руками.
10. 
    Накрываем фольгой.
11. 
    Придаем ровную форму.
12. 
    Упаковываем в фольгу.
13. 
    Скручиваем «конфетку». Заворачиваем еще в один слой.
14. 
    Плотную заготовку перекладываем в форму. Убираем запекаться на 15 минут. После чего снижаем температуру до 180 градусов и запекаем 45 минут.
15. 
    Через час достаем форму.
16. 
    Аккуратно разрезаем фольгу и присыпаем натертым сыром.
17. 
    Убираем на 15 минут. Ждем, когда образуется сырная корочка.
18. 
    Горячий рулет аккуратно разворачиваем. Режем на порции.
19. 
    Мясной рулет подаем с гарниром. Приятного аппетита!

Рулет с фаршем и грибами в духовке

Рулет с фаршем и грибами в духовке – потрясающая закуска для любого повода. Много грибной начинки в мясном «панцире» выглядит супер аппетитно! А какой раздается аромат! Элементарный процесс занимает не так много времени, как кажется. Если использовать готовый фарш, то процедура значительно ускорится!

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6

Ингредиенты:

• Фарш любой – 400 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Яйца отварные – 3 шт.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Приправа к мясу – 0,5 ч.л.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Лук зеленый – 6-7 перьев.
• Сметана – 1 ст.л.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Вода – 3-4 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем продукты в необходимом количестве. Яйца ставим вариться.

Шаг 2. С грибов снимаем кожицу по желанию и обязательно немного обрезаем ножки.

Шаг 3. Очищенную луковицу измельчаем и пассеруем на растительном масле.

Шаг 4. Рубим грибы.

Шаг 5. Шампиньоны перекладываем к луку. Слегка обжариваем.

Шаг 6. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Шаг 7. Фарш используем охлажденный или размораживаем заранее. Чистим оставшийся лук и чеснок. В чашу измельчителя разбиваем сырые яйца, добавляем чеснок и разрезанный на части лук.

Шаг 8. Пробиваем до однородности.

Шаг 9. В миску выгружаем фарш, выливаем содержимое измельчителя. Добавляем манную крупу и панировочные сухари.

Шаг 10. Сдабриваем паприкой, приправой к мясу. Солим и перчим.

Шаг 11. Вымешиваем до однородности. Если заготовка выходит слишком густой, вливаем воду и вторично вымешиваем.

Шаг 12. Измельчаем сыр и отправляем стружку в фарш. Третью часть оставляем для посыпки. Перемешиваем массу.

Шаг 13. Измельчаем очищенные яйца и промытый зеленый лук.

Шаг 14. Включаем разогрев духовки, устанавливаем 200 градусов. На рабочей поверхности раскладываем фольгу. Вываливаем фарш и распределяем ладонями в прямоугольник.

Шаг 15. С одного края выкладываем яйца.

Шаг 16. Ближе к центру распределяем зеленый лук. А остальное пространство заполняем грибной зажаркой.

Шаг 17. Сворачиваем рулет, как показано на фото.

Шаг 18. Плотную заготовку упаковываем в фольгу. Укладываем на противень. Помещаем в горячую духовку на полчаса.

Шаг 19. Осторожно вытаскиваем противень, раскрываем фольгу, промазываем сметаной и распределяем оставшуюся сырную стружку. Запекаем 15 минут.

Шаг 20. Из духовки извлекаем рулет. Аккуратно освобождаем от фольги и переносим на блюдо. Режем на части.

Шаг 21. Презентуем гостям. Приятного аппетита!

Мясной рулет с фаршем и сыром

Мясной рулет с фаршем и сыром пахнет невероятно вкусно, выглядит аппетитно, а на вкус – просто шедевр! Если обычные котлеты перестали доставлять удовольствие и хочется чего-то нового – это знак! Мясной рулет заменит котлеты на раз-два. Внешний вид и разрез блюда покорит всех неравнодушных к еде.

Время готовки – 1 ч. 00 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 3

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Грибы – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка – по вкусу.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло. Тем временем очищаем лук и измельчаем. Отправляем жариться. С грибов снимаем кожицу и крупно рубим (при необходимости кладем замороженные или консервированные грибы). Перекладываем к луку и обжариваем.

Шаг 2. Когда содержимое сковороды уменьшится в размерах, приправляем солью и перцем. Добавляем рубленую петрушку (прежде промываем и высушиваем). Размешиваем и снимаем с конфорки. По вашему усмотрению используем укроп и другую зелень.

Шаг 3. К охлажденному фаршу выливаем яйцо. По вкусу кладем соль и перец. По желанию приправляем другими пряностями. Размешиваем и отбиваем массу. Разогреваем духовку на 180°.

Шаг 4. Противень выстилаем фольгой для запекания (делаем двойной слой). Выкладываем фарш и распределяем по поверхности.

Шаг 5. Далее раскладываем начинку из жареных грибов и натираем сыр. Сыр выбираем не слишком соленый, чтобы не испортить блюдо.

Шаг 6. Формируем рулет, закрывая начинку свободными краями фарша. Запечатываем в фольгу. Запекаем полчаса. Затем снимаем верхний слой и подрумяниваем еще минут 10.

Шаг 7. Аппетитным рулетом угощаем родных и принимаем комплименты. Кушаем сразу или ждем остывания. Приятного аппетита!

Рулет из куриного фарша

Рулет из куриного фарша – вариант для «зожников». Низкокалорийное блюдо наполнит вас непередаваемыми эмоциями. «Правильный» рулет не навредит, даже если съесть его на ужин. Сбалансированный прием пищи насытит и не оставит тяжести. Угощайтесь и не бойтесь навредить фигуре.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 750 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Булочка из пшеничной муки – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Перец болгарский – 1/3 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Смесь сухих пряных трав – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – щепотка.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо отделяем от кожи, вырезаем косточки (если берем грудку), собираем остальные продукты. Курицу обдаем под краном и убираем влагу полотенцами.

Шаг 2. Для фарша очищаем лук репчатый.

Шаг 3. Булку размачиваем в воде и перекручиваем вместе с куриной мякотью и луковицей. К фаршу добавляем сырое яйцо. Сдабриваем солью и посыпаем перцем по вкусу. Вымешиваем до гладкой консистенции. По вашему усмотрению добавляем другие пряности.

Шаг 4. Обработанные и порезанные шампиньоны (можно взять замороженные грибы) пассеруем с луком-пореем на горячей сковородке. Добавляем сливочное и подсолнечное масло. Смесь масел придает нежный вкус.

Шаг 5. Очищаем морковку и сладкий перец. Режем кубиками и отправляем обжариваться. Готовим до мягкости овощей.

Шаг 6. Стол застилаем фольгой (не жалеем, делаем несколько слоев). Сверху выкладываем пергаментный лист и распределяем куриный фарш, формируя прямоугольник.

Шаг 7. В середине формируем прямоугольник из обжарки меньшего периметра, как показано на фото. Приправляем пряными травами по желанию.

Шаг 8. Аккуратно заворачиваем заготовку, формируя плотный рулет. Упаковываем в фольгу. Убираем в прогретую до 180 градусов духовку, выдерживаем 1 час.

Шаг 9. Через час достаем рулет и остужаем в фольге. Если есть время, убираем в холодильник для стабилизации. Затем разворачиваем и выкладываем на праздничное блюдо. Рулет хорош в горячем и холодном состоянии. Делим на кусочки и подаем. Приятного аппетита!

Рулет из фарша с яйцом и беконом

Рулет из фарша с яйцом и беконом – блюдо с оригинальной подачей и с минимальными затратами. Рулет с беконом украсит любое торжество. Гости будут в восторге не только от внешнего вида, но и от вкуса закуски. Хрустящая корочка и сочная начинка не оставит гурманов без эмоций.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 7

Ингредиенты:

• Фарш – 900 гр.
• Яйца перепелиные – 12 шт.
• Бекон – 400 гр.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Имбирь – 20 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец острый – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем лук и измельчаем. Половину пассеруем на растительном масле. Очищаем имбирь и чеснок. Имбирь, чеснок и лук (сырой) пробиваем до однородности в чаше измельчителя. Фарш при необходимости размораживаем.

Шаг 2. Форму выстилаем беконом внахлест. Отвариваем перепелиные яйца (куриные тоже подойдут), остужаем и очищаем. А если использовать копченые магазинные яйца – получится еще вкуснее!

Шаг 3. В подготовленный фарш выкладываем пассерованный лук, измельченные овощи, сырые яйца (куриные). Приправляем солью, перцем, мускатным орехом, кориандром и горчицей. Вымешиваем массу. Половину выкладываем на бекон. Распределяем, а сверху «утапливаем» перепелиные яйца.

Шаг 4. Накрываем остатками фарша и «хвостиками» бекона. Форму упаковываем в фольгу и отправляем запекаться при 200 градусов на 2 часа. Через 1 час 40 минут аккуратно достаем блюдо, снимаем фольгу, переворачиваем на противень и возвращаем поджариться.

Шаг 5. Сочный рулет перекладываем на блюдо, застеленное салатными листьями, и отправляемся дегустировать. Приятного аппетита!

Рулет из фарша с яйцом и луком в духовке

Рулет из фарша с яйцом и луком в духовке – потрясающее угощение из обычных продуктов. Сытное блюдо подают «с пылу, с жару» или ждут остывания. Яркая закуска уместна для любого повода. Чтобы разнообразить повседневный рацион или удивить гостей, берите рецепт на заметку. Даже привереды оценят, распробуют и получат положительные эмоции.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 8

Ингредиенты:

• Фарш – 700 гр.
• Яйца вареные – 6 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Манка – 2 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – щепотка.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В объемную посуду перекладываем охлажденную мясную массу, яйцо, по ложке горчицы и майонеза. Насыпаем манную крупу, соль, перец и при желании другие пряности. Вымешиваем и отставляем на полчаса в сторону – чтобы набухла манка. Набухшая крупа сделает текстуру воздушной.

Шаг 2. Варим яйца (куриные или перепелиные, перепелиных яиц понадобится вдвое больше), очищаем и рубим кубиками. Включаем разогрев духовки, на температурном переключателе выставляем 180°С.

Шаг 3. Почищенный репчатый лук рубим мелким кубиком и обжариваем на горячей сковородке с оливковым и сливочным маслом. Жареный лук соединяем с измельченным зеленым луком (промытым) и яйцами. Солим начинку. По желанию приправляем другими пряностями.

Шаг 4. Расстилаем фольгу, укладываем настоявшийся фарш, равномерно распределяем. Поверх выкладываем яркую начинку. Для начинки в дополнении к зеленому луку допустимо использовать укроп и петрушку. Чем разнообразнее набор, тем интереснее вкус.

Шаг 5. Влажными руками заворачиваем свободные края, хорошенько защипываем. Запаковываем в несколько слоев фольги. Укладываем на противень. Помещаем в прогретый духовой шкаф и запекаем 50 минут при 180°. Достаем блюдо, убираем фольгу и возвращаем обратно на 10 минут подпечься.

Шаг 6. Горячий рулет освобождаем от фольги. Перекладываем в посуду для подачи. Разрезаем на порционные кусочки. Декорируем по вкусу. По усмотрению дополняем гарниром. К примеру, запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Рулет из фарша с сыром и зеленью

Рулет из фарша с сыром и зеленью представляет собой вкусное блюдо из бюджетных ингредиентов. Душистое угощение готовится просто. Это отличная альтернатива котлетам. Все-таки котлеты – это повседневное блюдо, а вот рулет выглядит солиднее. Его не стыдно подать на торжественное мероприятие. Тем более это универсальное угощение, которое подают в горячем виде, как основное или в остывшем – как закуска.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Хлеб (батон, булка) – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Бульон мясной – 80 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сушеный базилик – 1 ч.л.
• Полутвердый сыр – 130 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Листовой салат – для украшения.

Для соуса:

• Столовая горчица – 1 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хлебобулочное изделие (мякиш или черствая булка) заливаем бульоном (можно заменить водой или молоком). Размокшую субстанцию перекладываем к охлажденному фаршу. Фарш используем из любого вида мяса, домашний или покупной. Объединяем до однородности.

Шаг 2. Вбиваем яйцо и отправляем рубленый чеснок. Интенсивно вымешиваем.

Шаг 3. Насыпаем листья сухого базилика. Солим и перчим. Снова размешиваем.

Шаг 4. Очищаем лук репчатый и измельчаем ножом или на терке. Перекладываем в фарш. Вымешиваем массу.

Шаг 5. На температурном датчике выбираем 240 градусов, включаем разогрев. Мясную заготовку распределяем ровным слоем по пищевой пленке (фольга или пергамент то же справится с этой задачей).

Шаг 6. Натираем сыр (полутвердый или твердый).

Шаг 7. Промытый укроп мелко шинкуем и распределяем по сырной прослойке.

Шаг 8. Сворачиваем рулет, придавая презентабельный вид и ровную форму.

Шаг 9. Аккуратно снимаем пищевую пленку. Огнеупорную форму выстилаем фольгой, осторожно укладываем мясную заготовку. Форму переставляем в горячий духовой шкаф. Запекаем 10 минут, уменьшаем нагрев, переключив рычаг на 190°, и готовим 50 минут.

Шаг 10. Тем временем приготовим «глазурь». Отдельно соединяем томатную пасту, растительное масло, горчицу и соевый соус.

Шаг 11. Размешиваем до однородности.

Шаг 12. Через 50 минут достаем рулет и щедро промазываем «глазурью». Запекаем еще 10 минут.

Шаг 13. Душистый рулет извлекаем из духовки. Блюдо для подачи застилаем промытым листовым салатом или пекинской капустой и укладываем рулет. Декор используем по усмотрению. Презентуем блюдо гостям. Приятного аппетита!

Рулет из фарша с черносливом

Рулет из фарша с черносливом выгодно выделяется среди угощений на торжественных мероприятиях. Обычная закуска с оригинальной начинкой выходит аппетитной. Гурманы не пройдут мимо нарядного блюда. Рекомендую приготовить на ближайший праздник, порадовать себя и своих гостей.

Время готовки – 2 ч. 00 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 10

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 800 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Чернослив – 100 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.
• Вино красное – 100 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка свежая – 1 пучок.
• Чеснок сушеный – 2 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л. + для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем специи и остальные ингредиенты. Чернослив промываем, складываем в пиалу и заливаем вином. Выдерживаем пару часов. Рекомендую сделать это заранее. Орехи перебираем, удаляем скорлупу и перегородки, подсушиваем на сковородке, остужаем и рубим не слишком мелко.

Шаг 2. Очищаем луковицу, нарезаем фарш, пассерованный лук и яйца. Насыпаем крахмал, соль, гранулированный чеснок и перец. С чернослива сливаем вино и отправляем к мясной заготовке.

Шаг 3. Насыпаем крахмал, соль, гранулированный чеснок и перец. С чернослива сливаем вино и отправляем к мясной заготовке.

Шаг 4. Массу пробиваем электроприбором до гладкости. Разогреваем духовку при температуре 220°С.

Шаг 5. Промытую петрушку (или другую зелень) и вымоченный в алкоголе чернослив измельчаем. Пекарскую бумагу промазываем растительным маслом. Вываливаем фарш и формируем прямоугольник. Выкладываем чернослив. Посыпаем рублеными орехами и зеленью.

Шаг 6. Аккуратно скручиваем ролл.

Шаг 7. Сковородку (или другую огнеупорную емкость) промазываем сливочным маслом. Перекладываем рулет, предварительно убрав пергамент. Взбиваем яйцо и промазываем сверху.

Шаг 8. Убираем в духовой шкаф запекаться на 15 минут, снижаем нагрев до 180° и готовим блюдо 1 час.

Шаг 9. Через час аккуратно достаем сковородку. Прикрываем фольгой и даем отдохнуть 15 минут. Затем переносим на украшенное листовым салатом блюдо, режем на кусочки и декорируем по вкусу. Приятного аппетита!