Тарталетки из слоеного теста

Миниатюрные корзинки с мясом, морепродуктами и овощами выглядят довольно необычно на праздничном столе. Тарталетки можно использовать в качестве закуски перед основными блюдами. Готовят их двумя способами: сначала выпекают, а затем начиняют либо томят вместе с начинкой в духовом шкафу.

Тарталетки из слоеного теста без формочек в домашних условиях

Нет формочек для приготовления тарталеток? Давайте попробуем обойтись без них. Готовые изделия получаются ничуть не хуже. Заполнять заготовки можно различными начинками и подавать к столу в качестве закуски.

1. 
   Тарталетки из слоеного теста очень легко можно приготовить в домашних условиях. В данном рецепте мы будем использовать готовое слоеное тесто. Размораживать его необходимо осторожно, строго следуя инструкции изготовителя, указанной на упаковке.
2. 
   Чистую поверхность рабочей зоны стола присыпаем мукой. Раскатываем пласт, чтобы по толщине он получился 3 миллиметра. Затем берем стакан или любую другую посуду круглой формы и вырезаем кружки диаметром 4-5 сантиметров (лучше всего вырезать заготовки, переложив пласт на лист пергамента).
3. 
   Теперь берем формочку или рюмку – емкость с меньшим диаметром – и вырезаем по центру кружков отверстия. В результате должны получиться колечки. Половину заготовок оставляем в виде целых кружков.
4. 
   Делаем несколько проколов ножом на целых заготовках. Вбиваем в отдельную емкость яйцо и взбиваем его венчиком. Затем с помощью кулинарной кисти смазываем заготовки взбитой яичной массой и укладываем сверху колечки так, чтобы края обеих половинок совпадали. Слегка прижимаем края пальцами друг к другу.
5. 
   Смазываем бортики заготовок яичной массой. Оставшиеся «донышки» от колечек также можно смазать яйцом. Разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов.
6. 
   Выкладываем тарталетки на противень и ставим в духовой шкаф. Выпекаем заготовки около 15-20 минут до появления золотистого цвета. Остужаем тарталетки на деревянной доске или металлической решетке. Заполняем их начинкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Домашние тарталетки из слоеного теста в формочках

Использовать формочки для приготовления тарталеток очень удобно, так как изделия в результате получаются более аккуратными и одинаковыми по размеру. В качестве начинки для заготовок можно использовать грибы, овощи, орехи или мясо.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 18.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Мука – для раскатки теста.
• Фасоль – 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала разморозим тесто по всем правилам: извлекаем его из холодильника, достаем из упаковки, разъединяем слои, чтобы они не прилипли друг к другу во время разморозки. Раскладываем тесто на деревянной разделочной доске и накрываем полотенцем (оно должно быть чистым и сухим). Через 40 минут присыпаем столешницу мукой и начинаем раскатывать слои теста.

Шаг 2. С помощью чашки (диаметр верха бортиков – 9 сантиметров) вырезаем заготовки круглой формы. Из двух пластов теста получится 12 тарталеток. Из обрезков теста также получится 6 заготовок для тарталеток.

Шаг 3. Чтобы тесто хорошо пропеклось и не вздулось, протыкаем его вилкой в нескольких местах. Формочки для выпекания тарталеток смачиваем холодной очищенной водой и помещаем внутрь них тесто.

Шаг 4. Вырезаем из фольги небольшие квадратики и помещаем их внутрь заготовок. Выкладываем в фольгу фасоль. Это необходимо, чтобы дно тарталеток не вздулось в процессе выпекания. Включаем духовку и разогреваем ее при температуре 200-220 градусов. Ставим внутрь заготовки и выпекаем 10 минут. Затем фасоль с фольгой необходимо будет достать из заготовок и продолжить выпекание без груза (10-12 минут). Достаем противень с тарталетками и избавляем их от формочек.

Шаг 5. Заполняем готовые тарталетки любой начинкой, например, смесью из грибов, лука и зелени. Также вы можете заполнить их любыми овощами или мясом.

Приятного аппетита!

Тарталетки из слоеного бездрожжевого теста с начинкой

Начинка для тарталеток может быть самой разной: овощной, грибной, мясной. Блюдо просто незаменимо для праздничного стола, так как служит отличной сытной закуской.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 18.

Ингредиенты для теста:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – для раскатки теста.

Ингредиенты для начинки:

• Палочки крабовые – 4 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала достаем тесто из холодильника и размораживаем его согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем присыпаем рабочую поверхность стола мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Подбираем круглые формочки: одну чуть большего диаметра, другую – меньшего. Вырезаем из теста кружочки формочкой большего размера. Затем половину кружков оставляем нетронутыми, а у остальных вырезаем сердцевину при помощи формы с меньшим диаметром.

Шаг 2. Раскладываем лист пергаментной бумаги. Выкладываем на него кружочки теста. В отдельную емкость вбиваем яйцо и взбиваем его венчиком. Затем с помощью кулинарной кисти смазываем заготовки яичной массой. Поверх кружков размещаем заготовки с вырезанной сердцевиной. Следите за тем, чтобы края обоих пластов ровно соприкасались друг с другом.

Шаг 3. Чтобы тесто не вздулось и хорошо пропеклось, протыкаем дно тарталеток вилкой. Затем промазываем взбитым яйцом бортики заготовок. Разогреваем духовой шкаф при температуре 200 градусов и выкладываем тарталетки на противень. Вырезанные донышки не выбрасываем. Смазываем их яйцом и также выкладываем на противень. Выпекаем заготовки 15 минут.

Шаг 4. Пока основа для блюда остывает, приготовим начинку. Для этого сначала перебираем грибы, промываем и мелко нарезаем. Луковицу очищаем и также мелко нарезаем. Вливаем в сковороду растительное масло и после подогрева его на плите, обжариваем грибы с луком.

Шаг 5. Отвариваем яйцо: выкладываем его в кастрюлю и заливаем холодной водой, доводим воду до кипения на плите, а затем варим ингредиент до готовности 7-10 минут. Натираем сыр на крупной терке, мелко нарезаем крабовые палочки. Сливаем горячую воду из кастрюли с яйцом и заливаем его холодной жидкостью, чтобы остыло.

Шаг 6. Затем удаляем скорлупу и нарезаем яйцо. Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости, солим их и заправляем майонезом.

Шаг 7. Заправляем тарталетки начинкой и подаем к столу. По желанию, их можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Слоеные тарталетки с начинкой из красной рыбы и творожного сыра

Если вы следите за фигурой, для приготовления тарталеток лучше всего выбирать творожный сыр, с небольшим процентом жирности. Чтобы блюдо «выгодно» смотрелось на праздничном столе, украсьте его листьями салата.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 10.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 10 шт.
• Сыр творожный – 100 гр.
• Семга слабосоленая – 100 гр.
• Йогурт – 3 ст.л.
• Яйца – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зуб.
• Листья салата – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриное яйцо отправляем в небольшую кастрюльку и заливаем его холодной водой. Ставим емкость на конфорку и сначала доводим жидкость до кипения, а затем варим яйцо около 7-8 минут до готовности. Сливаем кипяток в раковину и снова заливаем яйцо холодной водой: так оно быстрее остынет.

Шаг 2. Очищаем яйцо от скорлупы и натираем на мелкой терке прямо в миску, в которой будем готовить начинку для тарталеток. Вымываем пучок укропа, встряхиваем и мелко нарезаем. Добавляем укроп к яйцу.

Шаг 3. Берем сито и творожный сыр. Перетираем ингредиент через сито в миску с начинкой. Очищаем пару зубков чеснока от шелухи и пропускаем через пресс к остальным продуктам в емкости.

Шаг 4. Заправляем ингредиенты йогуртом и тщательно перемешиваем ложкой (используем йогурт без добавок, салатный).

Шаг 5. Набираем начинку чайной ложкой и начинаем заполнять ею готовые тарталетки. Сверху оставляем немного свободного места.

Шаг 6. Кусочек красной рыбы нарезаем тонкими слайсами, чтобы было удобно скручивать из них маленькие рулетики. Аккуратно помещаем рулетики по центру начинки.

Шаг 7. Вымываем огурец. Обтираем его полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками поперек плода. Затем разрезаем ломтики пополам и формируем «лепесточки» вокруг рулетиков из рыбы. Выбираем большое блюдо с плоским дном и украшаем его вымытыми и обсохшими листьями салата. Поверх листьев располагаем тарталетки.

Приятного аппетита!

Вкусные тарталетки из слоеного теста с курицей и грибами

В данном рецепте используются готовые тарталетки. Если у вас возникнут сложности с покупкой изделий, их можно выпечь в домашних условиях из готового слоеного теста.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 30.

Ингредиенты:

• Тарталетки – 30 шт.
• Грудка куриная – 300 гр.
• Шампиньоны – 50 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Берем две кастрюльки. Вымываем проточной водой куриную грудку, слегка обтираем ее бумажным полотенцем и кладем в емкость большего объема. Заливаем мясо очищенной водой и варим на плите до готовности.

Шаг 2. Яйцо выкладываем в кастрюлю поменьше. Заливаем его холодной водой и ставим емкость на плиту. Когда вода закипит, продолжаем варить ингредиент до готовности около 8-10 минут. Затем остужаем яйцо холодной водой (будет проще очистить его от скорлупы).

Шаг 3. Перебираем шампиньоны. Избавляемся от дефектов и промываем грибы проточной водой, мелко нарезаем. Очищенную луковицу также мелко нарезаем ножом. Наливаем растительное масло в сковороду. После пары минут подогрева обжариваем в нем лук до золотистого оттенка.

Шаг 4. Выкладываем к луку шампиньоны. Перемешиваем продукты лопаткой или ложкой. Обжариваем их около пяти минут.

Шаг 5. Отварную курицу сначала остужаем, а затем нарезаем небольшими кусочками. Избавляем от скорлупы яйцо и также мелко нарезаем. Выкладываем ингредиенты в отдельную емкость и добавляем к ним смесь из лука и грибов. Солим и перчим начинку по вкусу. Перемешиваем ее и заправляем майонезом. Снова тщательно перемешиваем ингредиенты. Раскладываем начинку по тарталеткам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Праздничные тарталетки из слоеного теста с красной икрой

Тарталетки с начинкой из красной икры – идеальная закуска для новогоднего праздничного стола. Ее приготовление не займет много времени, а результат точно порадует гостей. Блюдо легко усваивается организмом и быстро насыщает желудок.

Время готовки – 2 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 9.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 100 гр.
• Мука – для раскатки теста.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр плавленый мягкий – 50 гр.
• Зелень – для украшения (1 пучок).
• Фасоль – 40-50 гр.
• Икра красная – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем для формирования тарталеток силиконовую форму. Затем достаем из холодильника слоеное тесто и размораживаем его согласно инструкции на упаковке. После того, как тесто разморозится, присыпаем рабочую зону стола мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 миллиметра. Вырезаем из теста кружки с помощью стакана или чашки. Заполняем кружками формочки и удаляем излишки теста.

Шаг 2. Выкладываем в тесто фасоль. Наличие груза необходимо для того, чтобы тесто не покрывалось пузырями в процессе выпечки. Устанавливаем форму с заготовками на противень и отправляем конструкцию в разогретый духовой шкаф (180-190 градусов). Выпекаем тарталетки 15 минут.

Шаг 3. Куриные яйца помещаем в небольшую кастрюльку. Заливаем их холодной водой и ставим емкость на плиту. После того, как вода закипит, варим яйца до готовности 7-8 минут. Затем сливаем кипяток в раковину и заливаем ингредиент холодной проточной водой. Когда яйца остынут, сливаем воду. Обтираем яйца полотенцем и очищаем от скорлупы. Натираем их на мелкой терке в любую глубокую емкость.

Шаг 4. Открываем банку с сыром. Выкладываем необходимое его количество к яйцам с помощью ложки. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

Шаг 5. В остывшие заготовки из слоеного теста выкладываем начинку из плавленого сыра и яиц.

Шаг 6. Открываем баночку с икрой и украшаем мелкими шариками яично-сырную начинку.

Шаг 7. Выбираем любую зелень для украшения блюда. Промываем ее проточной водой и даем обсохнуть. Располагаем тарталетки по всей поверхности плоского донышка блюда. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!