Луковые кольца

Ароматные, сочные и хрустящие колечки из лука – одна из простых и самых вкусных закусок, на приготовление которой не уйдет много времени, не потребуется специальных приправ и заморских ингредиентов. Этот вариант по вкусу не уступает магазинным чипсам, но готовится без консервантов и вредных добавок.

Луковые кольца в кляре на сковороде в домашних условиях

При небольших затратах труда и минимальных расходах вы можете приготовить замечательную закуску или гарнир — луковые кольца в кляре. Сочный и с необычным вкусом лук в хрустящем тесте приходится по вкусу многим. Варианты замешивания кляра разные, и по этому рецепту делаем кляр на сметане, яйце, муке и жарим кольца на сковородке, в большом количестве масла.

1. 
   Луковые кольца легко можно приготовить в домашних условиях. Куриные яйца разделите на желтки и белки и поместите их в две отдельные пиалы или глубокие миски.
2. 
   К белкам насыпьте немного соли и черного перца и с помощью миксера взбейте в стойкую пену.
3. 
   В третью посуду положите три ложки с горкой сметаны и к ней перелейте желтки.
4. 
   Затем их миксером хорошо перемешайте. Взбивать до пены не надо, да и не получится.
5. 
   Далее к сметанной массе переложите взбитые белки и венчиком просто перемешайте.
6. 
   В эту смесь добавьте три ложки просеянной муки и замесите кляр до однородного и без комочков муки, состояния. Консистенция замешанного кляра должна получиться как у 15%-ной сметаны, даже чуть меньшей. Кляр попробуйте на соль и добавьте ее еще немного, если посчитаете нужным.
7. 
   Поставьте для разогрева глубокую сковородку, налив в нее растительного масла до уровня 3–5 см выше дна. Очищенные луковицы нарежьте кружками толщиной не менее 5 мм. Затем лук разберите на отдельные кольца. Основания луковиц удалите.
8. 
   Луковые кольца полностью погрузите в кляр.
9. 
   Когда масло хорошо накалится (это определяется по легкому дымку), вилкой луковые кольца перекладывайте из кляра сразу в горячее масло.
10. 
    Одновременно в сковородке должен быть только один ряд колец.
11. 
    Обжаривайте кольца до румяного цвета с обеих сторон. Таким образом обжарьте весь нарезанный лук.
12. 
    Луковые кольца со сковородки переложите на бумажную салфетку для удаления лишнего масла. Затем сложите их на блюдо и можете подавать к столу с любым соусом. Они вкусны как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!

Луковые кольца в панировке на сковороде

Обжаривание луковых колец в панировке как вариант этой популярной закуски, позволяет снизить в ней количество жира и калорий, ведь готовятся они без кляра. Кольца всегда получаются хрустящими и готовятся они просто и быстро. Мужчины оценят ваше блюдо как отличное дополнение к пиву. На компанию из четырех человек достаточно 8 больших луковиц. Жарим на сковородке в растительном масле.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Лук крупный – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбранный для этого блюда лук, очистите от шелухи и острым ножом нарежьте круглыми кусочками толщиной 5–7 мм.

Шаг 2. Затем луковые кусочки руками разберите на отдельные кольца. Маленькие кольца отложите в сторону и для жарки оставьте только большие и примерно одинаковые.

Шаг 3. Яйцо в отдельной чашке хорошо взбейте венчиком. В другую чашку насыпьте панировочные сухари, добавьте к ним по своему вкусу соль с красным перцем и перемешайте. Поставьте для разогрева сковороду с растительным маслом, налив его на 3 см выше дна. Когда масло хорошо разогреется, вилкой луковые колечки по одному обмакните во взбитое яйцо.

Шаг 4. Затем быстро обваляйте в сухарях и поместите их в горячее масло. На сковородке одновременно должен быть только один слой лука.

Шаг 5. Обжарьте все луковые кольца с обеих сторон до красивого румяного цвета. Со сковороды их сначала кладите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Луковые кольца в панировке готовы. Можете подавать к столу на красивом блюде. Приятного аппетита!

Луковые кольца как в Бургер Кинг

Луковые кольца как в «Бургер Кинг» представляют собой лук, обжаренный в хрустящей панировке. Готовят их двумя способами: обжаривают целые кольца лука и делают луковое тесто. По этому рецепту будем готовить кольца на основе лукового теста и панировать в кляре и сухарях. Важно только быстро замороженные колечки панировать, чтобы тесто не успело растаять.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 150 гр.
• Сухари панировочные – 120 гр.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 115 гр.
• Вода – 130 мл.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом нужно подготовить указанное в рецепте количество ингредиентов для приготовления этого блюда.

Шаг 2. Лук очистить от шелухи, нарезать кусочками и в отдельной посуде измельчить, с помощью погружного блендера до состояния пюре.

Шаг 3. Затем насыпать к луковому пюре 50 грамм просеянной муки, добавить немного соли и венчиком замесить тесто.

Шаг 4. Луковое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Разделочную доску застелить кусочком бумаги для выпечки. Тесто осадить на доску в форме аккуратных одинаковых колечек и их вместе с доской поместить на 2 часа в морозильную камеру.

Шаг 5. По истечении этого времени, из муки и холодной воды с добавлением соли замесить кляр. В отдельную чашку насыпать панировочные сухари.

Шаг 6. Для жарки хорошо накалить в глубокой посуде достаточное количество растительного масла, чтобы при жарке луковые кольца в нем плавали. Порционно доставать из морозилки луковые кольца, быстро обмакивать их сначала в кляр, затем в панировочные сухари и затем погружать в горячее масло.

Шаг 7. Обжаривать луковые кольца по паре минут на каждой стороне и до румяного цвета. Затем переложить их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Шаг 8. Готовые луковые кольца как в «Бургер Кинг» разложить в порционные тарелки и подать к столу с соусом по своему вкусу. Приятного аппетита!

Как приготовить луковые кольца во фритюре?

Оригинальные луковые кольца, обжаренные во фритюре, отличает интересный внешний вид и особые вкусовые качества. Они будут у вас отличной хрустящей закуской, как для компании друзей, так и украшением к праздничному столу. Для этого способа жарки, кроме фритюрницы подойдет и сковорода с толстым дном и высокими бортиками. Масло для фритюра берется с высокой температурой кипения (например, арахисовое и кукурузное), чтобы не горело и было без запаха.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

• Лук – 4 шт.
• Вода – 4 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло рафинированное – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Уксус столовый – 2 ст.л.
• Кипяток – 2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом приготовим кляр для жарки луковых колец. В посуду для замеса кляра разбиваем яйцо и насыпаем к нему немного соли, затем венчиком взбиваем.

Шаг 2. Наливаем к взбитому яйцу чистую воду обычной температуры, насыпаем просеянную муку и венчиком замешиваем кляр до однородного состояния. Затем его на 15 минут ставим в холодильник для расстойки.

Шаг 3. Лук очищаем от шелухи и промываем. Основания луковиц отрезаем, чтобы было удобно при нарезке.

Шаг 4. Затем луковицы нарезаем кольцами толщиной не менее 5 мм, разделяем на отдельные колечки и максимально удаляем тонкую пленку, тогда кляр на луке будет хорошо держаться и не стекать.

Шаг 5. Нарезанный лук перекладываем в отдельную посуду и на 5 минут заливаем кипятком, смешанным со столовым укусом, что удалит луковую горечь.

Шаг 6. В выбранную посуду для фритюра наливаем масло и его хорошо накаливаем. Готовность масла к жарке при отсутствии термометра проверяем деревянной ложкой. Если при опускании в масло кончика ложки вокруг ее появляются пузыри – масло еще не разогрелось. В отдельную мисочку насыпаем муку и в ней обваливаем все луковые кольца.

Шаг 7. Затем их поочередно вилкой обмакиваем в кляр и сразу перекладываем во фритюр. Жарим колечки пару минут и до золотистого цвета с обеих сторон. С обжаренных колец салфеткой убираем лишнее масло. Затем луковые кольца перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусные луковые кольца с сыром

Луковые кольца с сыром – блюдо красивое и оригинальное, гарнир к мясу и отличная закуска. Приготовление их более сложное, чем остальные рецепты луковых колец, но будет вашей гордостью. Для блюда берется любой твердый сыр. Панируются кольца с сыром в тройной панировке и жарятся во фритюре.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

• Лук крупный – 3 шт.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сухари панировочные – 200 гр.
• Масло растительное – 200 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупные луковицы очистите от шелухи и промойте. Затем острым ножом нарежьте их кольцами толщиной в 1–1,5 см. Основания луковиц и маленькие кольца отложите в сторону.

Шаг 2. Затем луковые кольца разделите на отдельные колечки.

Шаг 3. Их рассортируйте по 2 штуки таким образом, чтобы одно кольцо помещалось в другое на расстоянии в 1–2 мм, то есть уберите одно кольцо между двумя остальными.

Шаг 4. Твердый сыр нарежьте тонкими кусочками соответственно толщине колец и расстоянию между ними.

Шаг 5. Ломтики нарезанного сыра аккуратно уложите между двумя кольцами.

Шаг 6. В три отдельные чашки насыпьте для панировки муку, панировочные сухари и в третьей взбейте куриные яйца, добавив к ним соль по своему вкусу. Каждое луковое кольцо с сыром обваливайте в панировке в такой последовательности: мука – яйцо – сухари – опять яйцо – опять сухари.

Шаг 7. В посуде для фритюра хорошо разогрейте 200 мл растительного масла. В горячее масло поочередно опускайте кольца в панировке и обжаривайте их по паре минут с обеих сторон и до красивого румяного цвета.

Шаг 8. Луковые кольца с сыром готовы. Салфетками удалите излишек масла, и блюдо можете подавать к столу, дополнив его соусом по своему вкусу. Приятного аппетита!

Домашние луковые кольца к пиву

В европейских странах к пиву подают луковые колечки и эта традиция перешла к нам. Закуска эта натуральная, лучше сухариков, картофеля фри и чипсов и подходит к различным сортам как темного, так и светлого пива. Готовят колечки для пива в кляре, в панировке, с сыром, добавляя к ним острые специи по своему усмотрению. Приготовить дома луковые кольца просто и быстро. Жарим кольца во фритюре.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Лук крупный – 1 шт.

Мука – 2 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Соль – 2 щепотки.

Перец черный молотый – 2 щепотки.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ингредиенты для этого блюда подготовьте с расчетом нужного вам количества порций.

Шаг 2. В отдельную посуду для кляра разбейте одно куриное яйцо.

Шаг 3. Насыпьте к нему две щепотки соли.

Шаг 4. Затем насыпьте две щепотки черного молотого перца.

Шаг 5. Далее насыпьте две ложки без горки просеянной пшеничной муки. Венчиком эти ингредиенты хорошо перемешайте до однородного состояния.

Шаг 6. Очистите от шелухи лук. Нарежьте его кружками толщиной менее 1 см и затем разберите их на отдельные кольца.

Шаг 7. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло, его налейте в сковородку не менее 1 см выше дна посуды. Поочередно луковые кольца обмакивайте в кляр и обжаривайте в разогретом масле до румяного цвета с обеих сторон. Затем с колец салфеткой уберите лишнее масло, чтобы они остались хрустящими. Приготовленные луковые кольца можете подавать к пиву как горячими, так и холодными. Приятного аппетита!

Простой способ приготовления луковых колец в духовке

Луковые кольца, запеченные в духовке, получаются более хрустящими в сравнении с обжаренными во фритюре, да и калорийность их невысокая. Хрустящая и более сухая панировка с сочным и ароматным луком внутри, придется по вкусу даже детям, которых не заставишь есть лук. Для детей острые приправы не добавляются. Готовим кольца в тройной панировке и с замачиванием в сливках.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Лук крупный – 2 шт.
• Сливки нежирные – 480 мл.
• Мука – 240 гр.
• Сухари панировочные – 150 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец красный хлопьями – 1 ч.л.
• Горчица сухая – 1 ч.л.
• Чеснок сухой – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Крупные луковицы очистить от шелухи, нарезать кружками толщиной не более 1 см и затем их аккуратно разобрать на отдельные колечки.Шаг 2. Луковую нарезку переложить в глубокую посуду, залить нежирными сливками, хорошо перемешать, не повреждая целостность колец, и оставить на некоторое время, чтобы лук впитал сливки.

Шаг 3. В отдельные чашки насыпать просеянную муку, панировочные сухари и разбить три куриных яйца, перемешав их венчиком. В чашку с панировочными сухарями насыпать указанное в рецепте количество соли, перца, сухого чеснока, сухой горчицы и хорошо перемешать. Луковые кольца сначала обвалять в муке.

Шаг 4. Затем с помощью вилки хорошо обмакнуть во взбитое яйцо.

Шаг 5. Затем в последнюю очередь – хорошо обвалять в пряной панировке. Кольца в панировке уложить на смазанный маслом противень, только не очень плотно. Кольца немного сбрызнуть оливковым маслом.Шаг 6. Выпекать их в духовке, разогретой до 200°С в течение 18–20 минут и до нужной вам степени хруста. Запеченные луковые кольца остудить и подать к столу на красивом блюде. Приятного аппетита!

Вкусные луковые кольца в пивном кляре

Вариантом луковых колец, обжаренных во фритюре, будет приготовление их в пивном кляре. Такой кляр за счет большого содержания пузырьков газа, отличается особой воздушностью и выраженным хрустящим вкусом, после обжаривания. Для кляра все ингредиенты берите холодными, а пиво – светлое, так как темное будет горчить. Вкус пива в готовых кольцах не ощущается.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

• Лук крупный – 2 шт.
• Мука – ¾ чашки (чашка 250 мл).
• Пиво – ½ чашки.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для этого блюда.

Шаг 2. В посуду для кляра насыпьте сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и черный перец по своему вкусу. Затем в эту смесь разбейте куриное яйцо и налейте холодное пиво.

Шаг 3. Венчиком все хорошо взбейте до однородного и без комочков муки, состояния.

Шаг 4. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте кружками толщиной менее 1 см. Затем их руками аккуратно разделите на отдельные кольца.

Шаг 5. В глубокую сковородку налейте растительное масло на 1 см выше ее дна и хорошо разогрейте. Луковые кольца порционно обмакните в пивной кляр, чтобы он покрыл их полностью.

Шаг 6. Затем вилкой кольца в кляре перекладывайте в разогретое масло и обжаривайте по паре минут с обеих сторон и до красивого золотистого цвета.

Шаг 7. С обжаренных луковых колец салфетками удалите лишнее масло.Шаг 8. Затем переложите эти хрустящие и ароматные кольца на сервировочное блюдо и можете подавать к столу. Приятного аппетита!