Тушеная капуста с фаршем — 8 пошаговых рецептов приготовления

Тушеная капуста с фаршем — 8 пошаговых рецептов приготовления

Тушеная капуста с фаршем — это вкусное универсальное блюдо, которое можно приготовить в любое время суток. Ее называют «голубцами ленивыми», так как ингредиенты одинаковые: любая капуста, любой фарш и любые специи. Блюдо готовится быстрее в сравнении с тушением капусты с мясом или ребрышками, что немало важно для современной хозяйки, а органолептические качества всегда радуют, независимо от выбранного рецепта.

Классическая тушеная капуста с фаршем на сковороде

Если у вас мало времени для приготовления сложного блюда, а нужно быстро накормить семью – обратитесь к классическому рецепту тушения капусты с фаршем на сковороде. Тушим капусту без добавления воды и фарш берем любой. Получится сытно и вкусно.

Тушеная капуста с фаршем — 8 пошаговых рецептов приготовления

Ингредиенты
+6 порц.
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Фарш 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Томатный соус 2 ст.л.
  • Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
  • Тмин ½ ч.л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Зелень 1 пучок
  • Масло растительное  для жарки
Шаги
60 мин.Печать
  1. Очистите от наружных листьев капусту и промойте ее. Затем нашинкуйте тонкой соломкой. В большой сковородке разогрейте немного масла и переложите в нее нарезанную капусту. Солить не надо. Сковороду накройте крышкой и тушите капусту на маленьком огне до мягкости.
    Очистите от наружных листьев капусту и промойте ее. Затем нашинкуйте тонкой соломкой. В большой сковородке разогрейте немного масла и переложите в нее нарезанную капусту. Солить не надо. Сковороду накройте крышкой и тушите капусту на маленьком огне до мягкости.
  2. В другой сковородке обжарьте до прозрачности и легкого румяного цвета нарезанную крупными четверть колечками луковицу. К ней положите горошки черного перца и лавровый лист.
    В другой сковородке обжарьте до прозрачности и легкого румяного цвета нарезанную крупными четверть колечками луковицу. К ней положите горошки черного перца и лавровый лист.
  3. Затем к обжаренному луку добавьте нашинкованную тонкими брусочками морковь. Тушите лук с морковью на среднем огне до готовности морковки. Можете добавить в сковородку немного масла и к концу жарки налейте яблочный уксус, что придаст обжаренным овощам приятный привкус.
    Затем к обжаренному луку добавьте нашинкованную тонкими брусочками морковь. Тушите лук с морковью на среднем огне до готовности морковки. Можете добавить в сковородку немного масла и к концу жарки налейте яблочный уксус, что придаст обжаренным овощам приятный привкус.
  4. Затем в сковородку переложите нарезанный соломкой сладкий перец. Овощи при жарке немного перемешивайте. За это время капуста станет мягкой и уменьшится в объеме. Ее можете посолить по своему вкусу.
    Затем в сковородку переложите нарезанный соломкой сладкий перец. Овощи при жарке немного перемешивайте. За это время капуста станет мягкой и уменьшится в объеме. Ее можете посолить по своему вкусу.
  5. К обжаренным овощам добавьте нарезанные слайсами зубки чеснока, тмин и их тоже немного посолите.
    К обжаренным овощам добавьте нарезанные слайсами зубки чеснока, тмин и их тоже немного посолите.
  6. Приготовленную зажарку переложите к капусте, перемешайте и потушите овощи на маленьком огне и под закрытой крышкой еще 5 минут.
    Приготовленную зажарку переложите к капусте, перемешайте и потушите овощи на маленьком огне и под закрытой крышкой еще 5 минут.
  7. Затем на сковородке обжарьте на разогретом масле мясной фарш. Его лопаткой разделите на небольшие кусочки, тушите на небольшом огне и при помешивании, до полной готовности. Фарш сначала дает свой сок, но жарится быстро.
    Затем на сковородке обжарьте на разогретом масле мясной фарш. Его лопаткой разделите на небольшие кусочки, тушите на небольшом огне и при помешивании, до полной готовности. Фарш сначала дает свой сок, но жарится быстро.
  8. Когда из фарша выпарится почти вся жидкость (для сочности ее немного оставьте), добавьте к нему томатный соус, который чаще всего бывает, заправлен специями, солью и сахаром.
    Когда из фарша выпарится почти вся жидкость (для сочности ее немного оставьте), добавьте к нему томатный соус, который чаще всего бывает, заправлен специями, солью и сахаром.
  9. Фарш с соусом перемешайте и после его закипания огонь выключите.
    Фарш с соусом перемешайте и после его закипания огонь выключите.
  10. Затем готовый фарш с томатом переложите в большую сковороду к овощам, перемешайте и потомите 5 минут под закрытой крышкой.
    Затем готовый фарш с томатом переложите в большую сковороду к овощам, перемешайте и потомите 5 минут под закрытой крышкой.
  11. Приготовленную тушеную капусту с фаршем попробуйте на вкус и разложите в порционные тарелки. Декорируйте их свежей зеленью.
    Приготовленную тушеную капусту с фаршем попробуйте на вкус и разложите в порционные тарелки. Декорируйте их свежей зеленью.
  12. Готовое блюдо можете подавать к столу.
    Готовое блюдо можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с фаршем в мультиварке

Для сытного и вкусного семейного ужина вам предлагается потушить капусту с фаршем в мультиварке. Она по вкусу будет похожа на ленивые голубцы, только без риса. Фарш заранее разморозьте и капусту возьмите ранних или средних сортов, тогда готовое блюдо получится мягким и сочным. Рецепт простой и набор продуктов небольшой.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Фарш – 500 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Вода – 0.5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В мультичашу налейте немного растительного масла и включите программу «Жарка». В разогретое масло переложите мясной фарш и обжарьте его при постоянном помешивании лопаткой в течение 15 минут.

2. Очищенные луковицы и морковь нашинкуйте тонкими кусочками любой формы. Морковь можете измельчить на крупной терке.

3. Затем эту нарезку овощей переложите в мультичашу и жарьте на этой же программе еще в течение 10 минут. За это время тонкой соломкой нашинкуйте капусту. Ее рукой немного перетрите, чтобы уменьшилась в объеме.

4. Капусту переложите в чашу к обжаренным ингредиентам.

5. Затем посыпьте ее солью и специями, налейте полстакана воды и положите две ложки томатной пасты. Закройте крышку мультиварки. Установите программу «Тушение» на 40 минут. После сигнала о завершении программы, капусту с фаршем лопаткой перемешайте и снимите пробу. Если в чаше осталось многовато жидкости, оставьте капусту на 15 минут на программе «Подогрев» и с открытой крышкой.

6. Тушеную в мультиварке капусту с фаршем разложите по порционным тарелкам и можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту с фаршем в кастрюле?

Чаще всего это блюдо готовят в глубокой сковороде или казане, но есть и вариант тушения в кастрюле. В ней можно приготовить больше порций, чем в сковородке, тушение проводится без обжаривания овощей и фарша. Овощная нарезка вместе с фаршем томится в кастрюле с томатным соусом. Для тушения в кастрюле лучше всего подходит капуста ранняя.

Время готовки: 35 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая – 500 гр.
  • Фарш – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус – 1 ст. л.
  • Вода – 150 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Молодая капуста промывается холодной водой и шинкуется соломкой. В специальной для тушения кастрюле разогревается немного растительного масла. Затем в него перекладывается капустная нарезка, добавляется по своему вкусу соль, все перемешивается и на небольшом огне начинается тушение.

2. Очищаются и измельчаются любым способом луковица и морковь, которую можно натереть на крупной терке. Эти овощи перекладываются в кастрюлю и тушение продолжается.

3. Мясной фарш руками сразу разделяется на небольшие кусочки и укладывается поверх овощей. Затем фарш посыпается черным перцем и немного солится.

4. Далее кладется в кастрюлю ложка томатного соуса и наливается немного воды. Лопаткой все ингредиенты перемешиваются.

5. Тушится капуста с фаршем на небольшом огне и до полного выпаривания жидкости. К концу тушения все еще раз перемешивается, снимается проба, и блюдо подается к столу в порционных тарелках.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт тушеной капусты с фаршем и рисом

Это блюдо нередко именуют ленивыми голубцами, ведь голубцы любят многие, но не все умеют их готовить, да и порой не хватает времени для кухонных дел, а семью нужно быстро и сытно накормить. Важно правильно сделать закладку продуктов и не перетушить блюдо, иначе будет каша.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

  • Капуста небольшая – 1 кочан.
  • Фарш свиной – 400 гр.
  • Рис круглый – ½ ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Первым делом подготовьте все указанные в рецепте продукты. Заранее разморозьте фарш. Морковь и луковицу почистите и промойте.

2. Острым ножом или с помощью кухонных гаджетов нашинкуйте тонкой соломкой небольшой кочан капусты.

3. Морковку измельчите на крупной терке, а луковицу нашинкуйте небольшим кубиком.

4. Несколько раз и до прозрачности воды промойте круглый рис.

5. На сковородке, в хорошо разогретом растительном масле обжарьте разделенный на маленькие кусочки свиной фарш. Жарьте его до легкого румяного цвета и полного выпаривания мясного сока. Затем фарш посыпьте по своему вкусу солью и черным перцем и добавьте нарезанные зубки чеснока.

6. Затем к фаршу переложите измельченные морковь с луком и продолжайте их обжаривать.

7. В казан или специальную кастрюлю для тушения переложите нашинкованную капусту и в нее налейте стакан воды, только чтобы ее уровень был ниже капусты. Поверх капусты ровным слоем распределите промытый рис. Он будет готовиться не в воде, а на пару.

8. Поверх риса так же ровным слоем уложите обжаренный с овощами фарш.

9. Положите в кастрюлю веточку петрушки, плотно прикройте все крышкой и тушите капусту с фаршем на маленьком огне в течение одного часа.

10. Готовое блюдо аккуратно перемешайте, попробуйте на вкус и можете раскладывать по порциям.

11. Декорируйте тушеную капусту петрушкой и подайте к обеду.

Удачных и вкусных блюд!

Сытная тушеная капуста с фаршем и картошкой

В этом рецепте, вам предлагается тушеную с фаршем капусту, дополнить картофелем. Готовим в казане и с куриным фаршем, он более нежный. Капусту и картофель нарезаем очень тонко, что сделает блюдо нежным, и оно быстрее приготовится, что придется по вкусу особенно детям. В каком соотношении брать фарш, картофель и капусту – выбирайте по своему вкусу.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0.7 кг.
  • Фарш куриный – 0.5 кг.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный сок – 1/4 ст.
  • Вода – 1/4 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом готовки почистите, и промойте все овощи. Очищенную луковицу нашинкуйте небольшим кубиком. В казане разогрейте растительное масло и переложите в него лук. Пожарьте лук 3 минуты. Очищенную морковь измельчите на средней терке и переложите к обжаренному луку.

2. Затем в казан положите куриный фарш, разделите вилкой на кусочки и при периодическом помешивании обжарьте его также в течение 5 минут.

3. У капусты удалите толстые прожилки и затем ее нарежьте тонкой соломкой. Переложите нашинкованную капусту в казан, перемешайте с обжаренными ингредиентами и подержите на огне 4–5 минут, чтобы капуста уменьшилась в объеме.

4. На тонкие кружки нарежьте очищенный картофель и поместите его поверх капусты. Затем все по своему вкусу посыпьте черным перцем и солью и налейте смешанный с водой томатный сок. Все еще раз перемешайте. Казан плотно накройте крышкой. Тушите капусту на среднем огне в течение 10 минут.

5. Затем огонь уменьшите до минимального и тушите капусту еще 10 минут. За это время овощи станут мягкими, и блюдо получится сочным. Приготовленную тушеную капусту с фаршем и картофелем перемешайте, попробуйте на вкус и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с фаршем в казане

Тушат капусту в толстостенной посуде с высоким бортиком, и идеальной многие хозяйки считают казан. В нем продукты готовятся равномерно, и плотная крышка оставляет блюдо сочным и хорошо потушенным. Для этого блюда заранее подготавливаем и нарезаем все овощи. Затем их обжариваем в казане на большом огне и затем тушим под крышкой, поэтому процесс готовки займет у вас немного времени.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1/2 кочана.
  • Фарш – 0.2 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В казане хорошо разогреваем растительное масло, кладем в него фарш, вилкой разделяем на маленькие кусочки и в течение минуты обжариваем на большом огне. Затем кладем к фаршу мелко нашинкованную луковицу и жарим еще 1 минуту.

2. Натертую на крупной терке морковь, кладем в казан к обжаренному с луком фаршу и жарим ее уже на среднем огне в течение 2 минут.

3. Затем кладем в казан, нарезанный тонкой соломкой, сладкий перец и готовим его еще 3 минуты.

4. В последнюю очередь помещаем в казан нарезанную соломкой капусту, перемешиваем и обжариваем ее 5 минут.

5. Томатную пасту смешиваем со стаканом воды и переливаем в казан. По своему вкусу блюдо посыпаем солью, сахаром и перцем.

6. Казан прикрываем крышкой и тушим капусту с фаршем на небольшом огне в течение 10 минут от начала кипения воды. В конце тушения добавляем в капусту, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок, все перемешиваем и через минуту огонь выключаем.

7. Тушеная в казане капуста с фаршем готова. Пробуем блюдо на вкус и подаем к обеду.

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту с фаршем в духовке?

Приготовить в духовке тушеную капусту с фаршем можно, сложив все ингредиенты в казан или кастрюлю. В этом рецепте вам предлагается немного иной вариант. Капусту и фарш немного обжарить на сковородке, послойно поместить на противень и запечь в духовке со сметаной под сырной корочкой. Морковь к капусте можно не добавлять.  Рецепт несложный и это блюдо порадует вас своим вкусом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

  • Капуста –1 кочан.
  • Фарш мясной – 0.5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 400 мл.
  • Томатный соус – 1 ст. л.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Кочан капусты очищаем от наружных листьев, промываем холодной водой и шинкуем либо кубиками, либо соломкой. Мелко нарезаем одну головку лука. На сковородке разогреваем половину растительного масла и обжариваем на нем нашинкованную капусту с луком. Жарим на небольшом огне и под закрытой крышкой. Если овощи начитают подгорать, то наливаем в сковородку небольшое количество воды. Капусту по своему вкусу посыпаем солью и перцем.

2. На другой сковородке, на остальном масле обжариваем до золотистого цвета вторую нашинкованную луковицу, кладем к ней мясной фарш, вилкой разминаем его на небольшие кусочки и жарим, пока фарш станет белого цвета. Фарш также посыпаем перцем и солью и к концу жарки добавляем ложку томатного соуса. Если фарш получается суховатым, доливаем в сковородку немного воды.

3. Противень или форму для выпечки смазываем маслом и первым слоем выкладываем половину обжаренных овощей. Их посыпаем мелко нарезанной зеленью и намазываем сметаной. Затем вторым слоем выкладываем обжаренный фарш и на него наносим сметану.

4. Третьим слоем укладываем остальную капусту. Твердый сыр измельчаем на терке и выкладываем его последним слоем поверх овощей. Запекаем капусту с фаршем в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30 минут. Приготовленную капусту раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу, декорировав блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусная тушеная капуста с курицей и кабачками

Тушеная капуста с курицей и кабачком является простым блюдом и готовится на скорую руку. Она будет у вас полноценным самостоятельным обедом или ужином и не требует гарнира. Готовим из куриной грудки и дополняем ее овощной нарезкой. Тушим капусту в кастрюле.

Время готовки: 45 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Капуста – 200 гр.
  • Кабачок молодой – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Масло растительное – 40 мл.

Процесс приготовления:

1. Грудку курицы промойте холодной водой и салфеткой вытрите насухо. Затем ее нарежьте продольными кусочками. В специальной для тушения кастрюле разогрейте растительное масло и в нем обжарьте кусочки мяса со всех сторон. К концу жарки мясо немного посыпьте солью.

2. Почистите все указанные в рецепте овощи. Лук нашинкуйте кубиками. Перец сладкий нарежьте соломкой. Морковь измельчите на крупной терке. Эту овощную нарезку переложите в кастрюлю к курице, перемешайте и обжарьте их на небольшом огне.

3. Сразу за этими овощами положите в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками очищенный кабачок.

4. Пока все готовится, нашинкуйте соломкой кусок капусты и переложите в кастрюлю.

5. Затем добавьте к овощам ложку томатной пасты, еще немного все посолите и перемешайте.

6. Тушите капусту на небольшом огне и под прикрытой крышкой до готовности овощей. Вода в кастрюлю не добавляется, так как овощи дают достаточно своего сока. Приготовленное блюдо посыпьте нарезанным зеленым укропом, перемешайте, попробуйте на вкус и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепты
( 1 оценка, среднее 3 из 5 )
kylinariya.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: