Тесто на сметане — 10 пошаговых рецептов приготовления

Тесто на сметане — 10 пошаговых рецептов приготовления

Немногие знают, что тесто, приготовленное на сметане – это один из самых простых вариантов, чтобы порадовать себя домашней пиццей, пирожками или любой другой выпечкой. Любое блюдо, сделанное на основе такого молочного продукта, как сметана – это всегда невероятно пористая и мягкая текстура. К тому же, такое тесто шикарно сочетается, как со сладкими ингредиентами (фрукты, джемы или сгущенное молоко), так и с «солеными» (сыр, колбаска, курица или даже творог). Поэтому, внимательно прочитав эту статью, каждый найдет рецепт того блюдо, которое придется по душе. Готовьте и получайте удовольствие от процесса и результата!

Тесто на сметане для заливного пирога в духовке

Нет ничего проще и быстрее, чем заливные пироги – с такой выпечкой справится даже ребенок. Однако секрет самого вкусного теста заключается в одном ингредиенте – сметане, именно она придает готовым кушаньем неповторимую нежность.

Тесто на сметане — 10 пошаговых рецептов приготовления

Ингредиенты
+1 порц.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука 150 гр.
  • Сметана 100 гр.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар-песок 1 ч.л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Для быстроты действий и собственного удобства, выкладываем все продукты, указанные в списке ингредиентов на рабочую поверхность. Сметану и яйца предварительно вынимаем из холодильной камеры, чтобы они имели комнатную температуру.
    Для быстроты действий и собственного удобства, выкладываем все продукты, указанные в списке ингредиентов на рабочую поверхность. Сметану и яйца предварительно вынимаем из холодильной камеры, чтобы они имели комнатную температуру.
  • Перекладываем сметану в пиалу и всыпаем соду, хорошенько перемешиваем два компонента и даем постоять около двадцати минут.
    Перекладываем сметану в пиалу и всыпаем соду, хорошенько перемешиваем два компонента и даем постоять около двадцати минут.
  • Не теряя времени, в отдельной посуде взбиваем яйца с добавлением соли и сахарного песка.
    Не теряя времени, в отдельной посуде взбиваем яйца с добавлением соли и сахарного песка.
  • Вооружаемся венчиком и мешаем три составляющих яичной массы до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
    Вооружаемся венчиком и мешаем три составляющих яичной массы до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
  • Сметану с содой перекладываем к яичной смеси и размешиваем.
    Сметану с содой перекладываем к яичной смеси и размешиваем.
  • Небольшими порциями подсыпаем просеянную муку.
    Небольшими порциями подсыпаем просеянную муку.
  • И снова перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
    И снова перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
  • Гладкая текстура без комочков получена – тесто готово к дальнейшей работе. Приятного аппетита!
    Гладкая текстура без комочков получена – тесто готово к дальнейшей работе. Приятного аппетита!

Тесто на сметане без дрожжей для пиццы на сковороде

Главный секрет вкусной и сбалансированной пиццы заключается в гармоничном соотношении теста и начинки. И если начинку каждый выбирает по своему вкусу в зависимости от предпочтений, то тесто мы рекомендуем использовать классическое, которое не будет перебивать вкус основных продуктов. И сегодня вашему вниманию представляется вариация приготовления бездрожжевого теста!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Сметана – 4 ст.л.
  • Мука – 8 ст.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем необходимое количество всех продуктов, указанных в графе «ингредиенты».

Шаг 2. В глубокой миске смешиваем продукты в нужных пропорциях, солим и добавляем свои любимые специи, чтобы готовый продукт не был пресным – тщательно перемешиваем до однородной и гладкой консистенции.

Шаг 3. Переливаем тесто на теплую сковороду и приступаем к термической обработке на слабом пламени.

Шаг 4. Легкими движениями руки промазываем основу пиццы любым соусом, который вам по вкусу.

Шаг 5. И сверху выкладываем любую начинку. Томим пиццу на сметанной бездрожжевой основе около 25-30 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто на сметане для пирожков

Сегодня вашему вниманию представляется рецепт универсального теста на сметане, которое прекрасно подходит для готовки не только пирожков с различной начинкой, но также и пирогов, и любой другой выпечки. Благодаря своей мягкой и податливой текстуре, с готовым продуктом очень легко работать. А для того, чтобы тесто наверняка получилось – заранее достаньте из холода сметану и яйца.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продукты по списку. Сразу хотим обратить ваше внимание, что муки может потребоваться чуть больше либо меньше, чем 400 грамм, так как это зависит исключительно от качества ингредиента.

Шаг 2. 100 грамм сливочного масла растапливаем в микроволновой печке либо на водяной бане. После, даем немного времени для остывания.

Шаг 3. В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахарный песок – взбиваем венчиком до легкой пенки на поверхности.

Шаг 4. К яичной смеси выкладываем сметану комнатной температуры и тщательно размешиваем.

Шаг 5. Следом вливаем сливочное масло и еще раз перемешиваем.

Шаг 6. Около двух третьих муки просеиваем в глубокую чашу и смешиваем с содой, в центре делаем небольшое углубление.

Шаг 7. Тонкой струей вливаем яично-сметанную смесь в муку и замешиваем тесто, при необходимости подсыпая немного муки.

Шаг 8. Когда стало тяжело помешивать ложкой либо лопаткой, продолжаем замес на рабочей поверхности.

Шаг 9. Мягкий мучной комочек прикрываем хлопковым полотенцем и даем «отдохнуть» на протяжении получаса. За это время клейковина успеет разойтись, и готовые хлебобулочные изделия будут невероятно воздушными. Приятного аппетита!

Песочное тесто на сметане для печенья

Что может быть вкуснее и ароматнее, чем домашнее песочное печенье, которое просто тает во рту, особенно при сочетании с чашечкой горячего чая или какао? А приготовить такое лакомство сможет даже ребенок, потому как процесс очень простой и быстрый, а компоненты используются только доступные, поэтому наверняка найдутся на полках вашей кухни.

Время готовки – 3 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4-8.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100-150 гр.
  • Сахар-песок – 170-190 гр.
  • Сахар-песок ванильный – 1 ч.л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. При помощи граммовых кухонных весов отмеряем необходимое количество всех указанных продуктов. Просеиваем пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, через сито с мелкими отверстиями.

Шаг 2. В глубокую тарелку выкладываем мягкое сливочное масло, подсыпаем ванильный (можно заменить натуральной ванилью) и обычный сахарный песок.

Шаг 3. Перетираем масло со сладкими кристаллами при помощи венчика.

Шаг 4. По одному вбиваем яйца.

Шаг 5. И тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Следом дополняем массу сметаной.

Шаг 7. Размешиваем до однородности.

Шаг 8. Небольшими порциями вводим подготовленную муку и замешиваем мягкое и вязкое тесто.

Шаг 9. Оборачиваем песочное тесто в пищевую фольгу и убираем в холодильную камеру минимум на 3-4 часа, а лучше – на ночь. По истечении времени приступаем к раскатке и формовке печенья. Приятного аппетита!

Тесто на сметане для курника

Курник – всеми любимое кушанье, которое многие хозяйки считают своим фирменным блюдом. Что и вовсе неудивительно, ведь этот пирог в один момент разлетается с тарелок. Но чтобы блюдо получилось удачным, очень важно приготовить «правильное» тесто и в этом вам поможет данный рецепт.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Сметана – 70 гр.
  • Масло сливочное/маргарин – 70 гр.
  • Молоко – 2/3 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – ½ ч.л.
  • Мука – 2,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На рабочую поверхность выкладываем все необходимые компоненты, предварительно отмерив, нужный вес или объем. Сливочное масло либо маргарин растапливаем на водяной бане либо в микроволновой печке.

Шаг 2. Молоко слегка подогреваем и всыпаем в него соль и сахарный песок в равных пропорциях – мешаем до растворения кристалликов.

Шаг 3. Полтора стакана муки смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито с мелкими отверстиями и вводим в молоко.

Шаг 4. Слегка размешиваем компоненты в чаше.

Шаг 5. Теперь к мучной массе добавляем растопленное масло и сметану.

Шаг 6. И высыпаем остатки муки (эту часть тоже необходимо просеять).

Шаг 7. Замешиваем тесто изначально лопаткой либо ложкой, а затем переходим на ручной замес. Когда все ингредиенты слились воедино – формируем комок.

Шаг 8. И помещаем его в пакет либо оборачиваем пищевой пленкой. Даем полежать при комнатной температуре около двадцати минут и после, приступаем к формовке курника. Приятного аппетита!

Тесто на сметане и майонезе для заливного пирога

Казалось бы, заливной пирог – это одно из самых простых в приготовлении сытных блюд, которое по нраву многим. Однако испортить такую выпечку тоже очень легко, именно поэтому рекомендуем вам воспользоваться проверенным рецептом нежного и ароматного теста на сметане и майонезе, которое прекрасно сочетается с несладкими начинками.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Сметана – 1,5 ст.
  • Майонез – ½ ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода – 1 щепотка.
  • Кунжут/семена льна – 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость с высокими бортиками разбиваем три яйца, добавляем сметану и майонез – размешиваем компоненты при помощи венчика.

Шаг 2. В полученную массу вводим просеянную пшеничную муку с содой – тщательно перемешиваем до гладкой и однородной текстуры, без единого комочка.

Шаг 3. Визуально разделяем жидкое тесто на две равные части. Половину теста переливаем в подготовленную (смазанную маслом или присыпанную панировочными сухарями/манкой, для легкости извлечения) форму для запекания.

Шаг 4. Поверх основы пирога выкладываем любую начинку, которая вам нравится.

Шаг 5. И заливаем остатками теста (при необходимости выравниваем ложкой либо плоской лопаткой).

Шаг 6. Для пикантности присыпаем парой щепоток семян льна либо обжаренного кунжута.

Шаг 7. Заготовку перемещаем в духовой шкаф и выпекаем на протяжении 40-45 минут при 180 градусах до образования румяной и аппетитной корочки. Приятного аппетита!

Простой и быстрое тесто на сметане без яиц

Знаете ли вы, что даже если в вашем холодильнике не нашлось ни одного яйца либо вы просто не употребляете этот продукт животного происхождения в пищу, то это не повод отказывать себе в ароматной и свежей домашней выпечке на сметане. Приготовьте ваши любимые блюда на мягком и податливом тесте со сметаной.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 гр.
  • Мука – 300 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Сода – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую пиалу выкладываем 200 грамм сметаны (чем процент жирности молочного продукта выше, тем вкуснее), подсыпаем около 100 грамм сахарного песка.

Шаг 2. Слегка солим.

Шаг 3. Для насыщенного аромата добавляем ванилин.

Шаг 4. Хорошенько размешиваем компоненты до однородности и растворения сладких и соленых кристаллов.

Шаг 5. Теперь всыпаем ½ часть муки.

Шаг 6. И соду.

Шаг 7. Следом высыпаем остатки муки и мешаем тесто при помощи лопатки.

Шаг 8. Когда становится тяжело перемешивать, переходим на ручной замес и после, формируем шарик.

Шаг 9. Накрываем комок полотенцем либо салфеткой и оставляем полежать на пять минут. По истечении времени приступаем к работе. Приятного аппетита!

Тесто на сметане и кефире для пирога

Приготовим классический домашний пирог под названием «Сметанник» и назван он так неспроста, а потому как основными составляющими теста являются сметана и кефир. Именно благодаря этим компонентам, выпечка получается невероятно нежной и с пористой структурой.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 10-12.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Разрыхлитель теста/сода – ½ ч.л.
  • Ванилин – 2 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сметана – 200 гр.
  • Кефир – 200 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 1 ч.л.
  • Ягоды свежие/замороженные – 100-150 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Примерно за полчаса до начала готовки вынимаем все продукты из холода и даем им немного постоять, чтобы они стали комнатной температуры.

Шаг 2. В тарелку с высокими бортами вбиваем три яйца, добавляем щепотку соли и стакан сахарного песка.

Шаг 3. Вооружаемся венчиком и взбиваем компоненты до легкой пенки.

Шаг 4. В яичную смесь добавляем кефир и сметану.

Шаг 5. Для того чтобы насытить муку кислородом, просеиваем ее через сито с мелкими отверстиями.

Шаг 6. К просеянной муке всыпаем ванилин и разрыхлитель либо соду – мешаем.

Шаг 7. Теперь соединяем сухую смесь с жидкой массой.

Шаг 8. И тщательно перемешиваем до однородности.

Шаг 9. Форму для запекания промазываем небольшим количеством подсолнечного масла.

Шаг 10. Поверх масла присыпаем мукой.

Шаг 11. В подготовленную жаропрочную посуду переливаем жидкое тесто.

Шаг 12. Теперь хаотично раскладываем по поверхности свежие либо замороженные ягоды. Даем лакомству постоять при комнатной температуре около 15 минут.

Шаг 13. По истечении времени, переставляем форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и готовим на протяжении 30-40 минут.

Шаг 14. Готовность легко проверяем при помощи зубочистки.

Шаг 15. После термической обработки даем пирогу немного остыть и подаем к столу в сочетании с чашечкой ароматного кофе либо чая. Приятного аппетита!

Сдобное тесто на сметане для булочек

Сдобное тесто, на основе сметаны и дрожжей – это не только вкусный и сытный продукт, но еще и очень питательный. Потому как в нем содержатся и жиры, и белки, и углеводы. А из готового продукта хозяйки могут творить свои любимые дополнения к чаю, например, булочки с корицей и сахарным песком или со сгущенным молоком.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Порции – 8-10.

Ингредиенты:

  • Сметана – 200 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Мука – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно отмеряем необходимое количество ингредиентов при помощи кухонных весов, муку просеиваем через сито с мелкими отверстиями, чтобы насытить ее кислородом.

Шаг 2. В глубокую тарелку всыпаем дрожжи и сахарный песок.

Шаг 3. Заливаем сухие компоненты теплой водой, перемешиваем и даем постоять около десяти минут.

Шаг 4. Как только дрожжи активировались – вбиваем яйцо, добавляем чайную ложку соли.

Шаг 5. Слегка подогреваем сметану и перекладываем к дрожжевой массе.

Шаг 6. Перемешиваем составляющие до однородной консистенции.

Шаг 7. В опару постепенно вводим муку и замешиваем тесто.

Шаг 8. Собираем тесто в шарик, накрываем хлопковым полотенцем и убираем в теплое место на час.

Шаг 9. По истечении времени тесто увеличилось в объеме в несколько раз и полностью готово к дальнейшей работе. Готовьте и получайте удовольствие!

Тесто из сметаны и творога

Основа любой выпечки – тесто, приготовленное на основе таких молочных продуктов, как творог и сметана – это всегда невероятно вкусно и нежно. Казалось бы, из самых простых и доступных ингредиентов можно с легкостью приготовить обалденное тесто для самых различных домашних блюд.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Мука – 400 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В пиалу выкладываем кусок сливочного масла и нагреваем его в микроволновой печи либо на водяной бане практически до жидкого состояния.

Шаг 2. В ту же емкость отправляем сметану и размешиваем.

Шаг 3. До получения максимально однородной консистенции.

Шаг 4. В другую тарелку перекладываем творог.

Шаг 5. Всыпаем к нему сахарный песок.

Шаг 6. И вилкой растираем.

Шаг 7. Объединяем творожную и сливочную массу – перемешиваем.

Шаг 8. Небольшими горстями всыпаем муку и начинаем замешивать тесто при помощи ложки либо лопатки.

Шаг 9. После, переходим на ручной замес (около пяти минут потребуется). Продолжаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладошкам. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Оцените рецепты
( 4 оценки, среднее 2 из 5 )
kylinariya.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: