Гаспачо – классический рецепт в домашних условиях

Суп гаспачо – визитная карточка испанской кухни. Это блюдо готовят из свежих овощей и фруктов, подают в холодном виде. Суп особенно актуален в летнюю жару.

Как приготовить гаспачо в домашних условиях по классическому рецепту?

Классический рецепт гаспачо пришел к нам из Испании, он отличается своей оригинальностью и необычным сочетанием продуктов. Подают его на стол очень холодным.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
2 час. 30 мин.Печать
  • Лук очистите, мелко нарежьте и залейте уксусом, оставьте на 15 минут. После этого уксус слейте.
  • Болгарский перец помойте, выложите на противень, смазанный растительным маслом, запекайте его в духовке при 200 градусах 15 минут. Затем перец остудите, снимите верхнюю кожицу, а мякоть нарежьте.
  • Зелень помойте, просушите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте зелень, чеснок и соль.
  • Влейте в миску оливковое масло, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  • Огурцы помойте и нарежьте небольшими кубиками. На помидорах сделайте надрез крест на крест, залейте их кипятком на 3-5 минут, затем снимите с них кожицу и нарежьте. Сложите все измельченные ингредиенты в чашу блендера.
  • Поставьте гаспачо в холодильник на час.
  • Затем разлейте суп по тарелкам, добавьте дольки огурцов, свежую зелень и гренки.


Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить итальянский гаспачо как в ресторане?

Рецепт классического итальянского томатного супа гаспачо. Изначально итальянцы воспринимали это блюдо как холодны напиток и его там подают в стакане. Сегодня это первое блюдо можно попробовать в любом ресторане планеты.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 15 шт.
  • Огурцы – 4 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Хлеб белый черствый –100-150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло оливковое – 125 мл.
  • Уксус винный красный – 4 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Вода или сок томатный – по вкусу.
  • Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

  1. В ступку всыпьте соль, положите измельченный чеснок и черствый хлеб. Перетрите ингредиенты пестиком.
  2. Не прекращая перемешивать, добавьте оливковое масло, перемешайте и оставьте на 1,5 часа.
  3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте уксусом.
  4. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте. Огурцы также очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
  5. Перцы смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 200 градусах 10 минут. Затем удалите кожицу, мякоть нарежьте.
  6. Сложите в блендер нарезанные овощи и петрушку, измельчите. Затем добавьте лук и содержимое ступки, еще раз взбейте массу в блендере.
  7. Гаспачо переложите в кастрюлю, разведите его водой или томатным соком, поместите в холодильник на несколько часов.
  8. Подавайте гаспачо в холодном виде.

Приятного аппетита!

Освежающий летний суп гаспачо с томатным соком

Такой суп будет очень актуален в жару и составит конкуренцию традиционному холоднику. Витаминный состав супа не только освежает, но и наполняет энергией. Рецепт гаспачо совсем не сложный.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Сок томатный – 1 ст.
  • Перец болгарский – 50 гр.
  • Огурцы – 100 гр.
  • Смесь семечек – 1 ч.л.
  • Чеснок- 1 зуб.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Томатный сок можно использовать натуральный или покупной.
  2. Болгарский перец и огурцы мелко нарежьте.
  3. Для гаспачо подойдут любые семечки: подсолнечные, тыквенные, кунжутные или другие.
  4. Зелень и чеснок мелко порубите ножом.
  5. Переложите в миску нарезанные овощи, семечки, зелень и чеснок, добавьте немного масла и соли, влейте томатный сок.
  6. Гаспачо поместите в холодильник на 1 час, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный приготовления гаспачо с креветками

Гаспачо знаменит далеко за пределами своей родины и уже давно вошел в меню многих ресторанов по всему миру. Он дарит чувство насыщения и утоляет жажду в летний день. Приготовить его в домашних условиях не составит труда.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Сок томатный – 350 мл.
  • Масло оливковое – 30 мл.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Перец зеленый – 0,5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Миндаль – 5 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Уксус винный – 30 мл.
  • Креветки вареные – 200 гр.
  • Сок лимонный – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Креветки залейте лимонный соком, добавьте немного соли и свежемолотого перца, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте на оливковом масле и уберите в холодильник.
  2. Чеснок и миндаль разотрите в ступке.
  3. Перец и огурец нарежьте мелкими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте.
  4. Авокадо нарежьте небольшими кубиками.
  5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте томатный сок, винный уксус и оливковое масло, перемешайте и поставьте в холодильник на час.
  6. Холодный гаспачо разлейте по тарелкам, украсьте креветками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт гаспачо с сыром в домашних условиях

Рецептов супа гаспачо существует огромное множество. В его состав добавляют не только овощи, но и фрукты, морепродукты и сыры. Предлагаем вам попробовать гаспачо с интересным вкусом и оригинальной подачей.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Мята свежая – 10 гр.
  • Арбуз – 400 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сыр фета – 100 гр.
  • Лайм – 1 шт.
  • Уксус винный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. ¼ часть отложите, остальное помесите в чашу блендера.
  2. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. ¼ часть отложите, остальное переложите в чашу блендера. Также в чашу блендера добавьте лук, мяту, оливковое масло и сок лайма. Ингредиенты измельчите до однородной массы.
  3. Мякоть арбуза нарежьте мелкими кубиками.
  4. Добавьте арбуз в блендер и еще раз взбейте овощную массу.
  5. В объемной емкости смешайте отложенные овощи, влейте овощное пюре, уксус и добавьте соль по вкусу, перемешайте. Гаспачо охладите, затем разлейте по стаканам, добавьте по шарику сыра феты и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Освежающий и невероятно вкусный суп гаспачо с арбузом

Гаспачо – холодный вегетарианский суп из овощей и фруктов. Традиционно он готовится на томатной основе, но иногда в него добавляют арбуз. Суп получается красивым, ярким и освежающим.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Арбуз – 400 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры залейте на 5-7 минут крутым кипятком, затем снимите кожицу и разрежьте их на половинки.
  2. Перец помойте, очистите от перегородок и семян, разрежьте на четвертинки. Обжарьте перец на оливковом масле.
  3. Мякоть арбуза срежьте с кожуры и удалите семечки.
  4. Огурцы помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
  5. Подготовленные ингредиенты измельчите в блендере до состояния пюре. Посолите и приправьте массу по вкусу.
  6. Гаспачо поставьте в холодильник на час, затем разлейте по мискам, украсьте зеленью и подавайте нас стол.

Приятного аппетита!

Вкусный и полезный томатный суп гаспачо с авокадо

Гаспачо с авокадо – это вкусный и полезный суп-пюре, который подается в охлажденном виде. Он имеет приятный аромат и красивый аппетитный цвет. Суп подойдет для вегетарианского меню и здорового питания.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук зеленый – 10 гр.
  • Сок томатный – 3 ст.
  • Уксус хересный – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соус табаско – 1\4 ч.л.
  • Зерна кукурузы – 1 банка.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Редис – 8 шт.
  • Лайм – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы, помидоры и перец помойте и нарежьте кубиками.
  2. Сложите овощи в блендер, добавьте зеленый лук и измельчите все ингредиенты.
  3. Овощную массу переложите в объемную миску, добавьте томатный сок, соль, сок лайма, перец, соус табаско и уксус, перемешайте.
  4. Затем добавьте кукурузные зерна. Нарезанные авокадо и редис. Гаспачо поместите в холодильник на час.
  5. Охлажденный гаспачо разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления гаспачо с крабовым мясом

Великолепное сочетание холодного испанского супа и сладкого крабового мяса. Гаспачо с крабом достоин быть фирменным блюдом от шеф повара элитного ресторана. Не упустите возможность и приготовьте это полезное и вкусное блюдо для своей семьи.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 800 гр.
  • Огурцы – 200 гр.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Хлеб белый – 50 гр.
  • Уксус винный – 1-1,5 ст.л.
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Мясо крабовое – 200 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры помойте, на каждом сделайте крестовой надрез и опустите в кипяток на 10 минут.
  2. Затем начиная от надрезов снимите кожуру с помидоров, разрежьте на части и переложите в чашу блендера. Перец и огурцы также нарежьте крупными кусками и отправьте в чашу блендера. Также в чашу добавьте нарезанный лук, зубчики чеснока и белый хлеб.
  3. Измельчите все ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавьте винный уксус, лимонный сок, оливковое масло и соль по вкусу, перемешайте.
  4. Чтобы гаспачо был более однородным протрите его через мелкое сито.
  5. Гаспачо поместите в холодильник на 2-2,5 часа. Крабовое мясо нарежьте кубиками. Охлажденный гаспачо разлейте по мискам, добавьте в него крабовое мясо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
kylinariya.ru