Блюда из фасоли

Блюда из фасоли – это огромное разнообразие супов и закусок, из которых каждый сможет выбрать именно то кушанье, которое придется ему по вкусу. Фасоль – это высокобелковый продукт, который надолго избавит вас от ненавистного чувства голода и зарядит энергией на весь день. На обед рекомендуем вам сварить аппетитный и наваристый суп на основе мясного бульона, а на ужин можно приготовить пикантное лобио, которое станет идеальным дополнением к бокалу красного вина.

Лобио из красной фасоли – классический рецепт

Лобио из красной фасоли – это традиционное кушанье Грузии, которое привлекает своим пикантным и необычным вкусом. Благодаря использованию в рецепте репчатого лука и большого количества зелени со специями, кушанье поражает своими вкусовыми характеристиками и ярким ароматом.

1. 
   Тщательно промываем фасоль водой, всыпаем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. В конце термической обработки подсаливаем, ориентируясь на свой вкус.
2. 
   Крупную луковицу очищаем от шелухи м и разрезаем пополам, одну часть нарезаем произвольными кубиками и высыпаем к фасоли в начале варки.
3. 
   Готовую фасоль вместе с отваром разминаем толкушкой для картофельного пюре так, чтобы в пюре превратилась только половина (как показано на фото).
4. 
   Оставшийся репчатый лук мелко нарезаем.
5. 
   Зубчики чеснока «освобождаем» от шелухи.
6. 
   Чеснок режем пластинками и растираем вместе с зернами кориандра и солью при помощи пестика.
7. 
   Полученную смесь отправляем к фасоли – мешаем.
8. 
   Лук пассеруем на небольшом количестве масла и пересыпаем к основному компоненту, снова перемешиваем.
9. 
   Приправляем лобио хмели-сунели, параллельно мелко рубим зелень.
10. 
    Сдабриваем кушанье кинзой и петрушкой, прогреваем на медленном пламени 3-5 минут.
11. 
    Орехи перемалываем в кофемолке или чаше блендера.
12. 
    Высыпаем орехи к фасоли, перемешиваем и остужаем блюдо при комнатной температуре.
13. 
    Лобио сервируем и снимаем пробу. Приятного аппетита!

---

Фасолевый суп с мясом

Фасолевый суп с мясом – это блюдо, идеально подходящее для тех, кому приелись банальные борщи, рассольники и щи. Суп с бобовой культурой отличается своей сытностью и наваристостью, которые придадут вам долгое чувство насыщения и зарядят энергией на весь день. В качестве мясной составляющей, рекомендуем брать говядину.

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2,5 л.

Ингредиенты:

• Фасоль спаржевая – 100 гр.
• Картошка – 2 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Говядина – 400 гр.
• Морковка – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Вода – 2 л.
• Петрушка – 60 гр.
• Соль – 8 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенную луковицу, крупные сегменты очищенной морковки и мясо отправляем в кастрюлю подходящего размера.

Шаг 2. Заливаем компоненты водой, доводим до кипения и снимаем шумовкой пену. Провариваем в течение 60 минут.

Шаг 3. С картошки снимаем шкурку, режем произвольными ломтиками.

Шаг 4. Отмеряем необходимое количество фасоли.

Шаг 5. Аналогично картофелю, измельчаем кабачок.

Шаг 6. В наваристый бульон засыпаем фасоль.

Шаг 7. Следом отправляем кабачок и картошку.

Шаг 8. Вынимаем морковку из кастрюли, остужаем и нарезаем, возвращаем в суп. Томим кушанье до готовности всех ингредиентов.

Шаг 9. Оставшиеся луковицу и морковку очищаем и измельчаем, поджариваем на подсолнечном масле.

Шаг 10. Пассеровку перекладываем в бульон и доводим суп до кипения. Добавляем рубленую зелень и соль – перемешиваем.

Шаг 11. Разливаем аппетитное кушанье по пиалам и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Салат из консервированной фасоли с сухариками

Салат из консервированной фасоли с сухариками и копченой колбасой – это кушанье, которое собрало в себя великое множество сочетаемых вкусов и ароматов, которые подарят вам истинное гастрономическое наслаждение. Подавать такую закуску можно, как во время семейного ужина, так и к праздничному столу.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная – 180 гр.
• Сухарики – 40 гр.
• Колбаса копченая – 150 гр.
• Укроп – 20 гр.
• Сыр твердый – 40 гр.
• Майонез – 60 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед началом готовки сливаем заливку из фасоли, тщательно промываем зелень и стряхиваем излишки влаги, вскрываем пачки с любимыми сухариками.

Шаг 2. Колбасу нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3. Максимально мелко шинкуем укроп.

Шаг 4. Кусочек твердого сыра нарезаем квадратиками.

Шаг 5. В салатнике соединяем все подготовленные компоненты, сдабриваем майонезом и солью – размешиваем для равномерного распределения заправки.

Шаг 6. Закуску подаем к столу сразу же, так как сухарики очень быстро намокают и теряют свою хрусткость. Приятного аппетита!

Суп фасолевый из красной консервированной фасоли

Суп фасолевый с красной консервированной фасолью готовится без добавления мяса, однако, содержание белка от этого, в кушанье не падает. Такое блюдо можно готовить в пост или при отказе от мясной продукции. Приготовьте наваристый супчик всего за полчаса, и вся ваша семья будет сыта и довольна!

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3-4.

Ингредиенты:

• Фасоль красная консервированная – 1 банка.
• Картошка – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Сок лимонный – ½ ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Вода – 1 л.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Снимаем кожуру с картофеля, ополаскиваем и режем кубиком – заливаем кипятком и провариваем около 20 минут с момента закипания при тихом бурлении.

Шаг 2. Не теряя времени, «освобождаем» луковицу от шелухи и мелко нарезаем.

Шаг 3. Луковые кусочки пассеруем на масле до легкой румяности при частом помешивании.

Шаг 4. В ту же сковородку, высыпаем морковку, измельченную при помощи бурачной терки, мешаем и томим 10 минут.

Шаг 5. К мягкой картошке выкладываем пассерованные овощи, фасоль вместе с заливкой, лимонный сок, соль и чеснок, пропущенный через пресс – кипятим.

Шаг 6. Снимаем кастрюлю с конфорки, добавляем зелень и, настаиваем, суп под крышкой 10-20 минут, после – подаем. Приятного аппетита!

Паштет из фасоли в домашних условиях

Паштет из фасоли в домашних условиях – это пикантная и полезная намазка на хлеб, которую мы предлагаем дополнить свежими шампиньонами для насыщенности вкуса и аромата. Такое кушанье готовится очень просто и легко, единственное, вам пригодится блендер либо кухонный комбайн.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Фасоль красная – 150 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 100 мл.
• Петрушка – ½ пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытую фасоль заливаем водой и оставляем на 6 часов (воду меняем каждые несколько часов). Затем отвариваем до мягкости.

Шаг 2. Грибы нарезаем тонкими слайсами и жарим до золотистости на подсолнечном масле.

Шаг 3. В другой жаропрочной посуде обжариваем измельченный лук с морковью около 5 минут, дополняем кусочками чеснока.

Шаг 4. К овощной зажарке выкладываем фасоль и грибы, заливаем компоненты половиной стакана отвара из-под бобовых и тушим на медленном пламени 15 минут. За пару минут до снятия с конфорки солим и перчим.

Шаг 5. Выкладываем фасоль с овощами и шампиньонами в чашу блендера, добавляем измельченную зелень и перебиваем до однородности. Паштет остужаем и храним в холодильнике.

Шаг 6. Готовьте и получайте удовольствие!

Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли, дополненные луком и морковкой – это нежное и безумно вкусное блюдо, которое хорошо само по себе, а также в сочетании со свежими овощами и различными соусами. Главное, отварить фасоль до мягкости и соединить с остальными компонентами в однородную массу.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 ст.
• Лук – ½ шт.
• Морковка – ½ шт.
• Масло подсолнечное – для жарки.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сковородке разогреваем масло и обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковку.

Шаг 2. Фасоль заливаем водой и варим на протяжении 60-90 минут, сливаем и перекладываем в глубокую емкость.

Шаг 3. Взбиваем бобовые при помощи погружного блендера до консистенции пюре.

Шаг 4. Добавляем пассеровку.

Шаг 5. Подсыпаем пшеничную муку.

Шаг 6. Приправляем молотым перцем и солью.

Шаг 7. Ингредиенты хорошенько перемешиваем и формуем котлеты.

Шаг 8. Раскаляем масло и обжариваем заготовки 3-5 минут на среднем пламени.

Шаг 9. К столу подаем в теплом либо охлажденном виде. Приятного аппетита!

Постный фасолевый суп

Постный фасолевый суп готовится без мяса, однако, получается очень сытным и вкусным. Перед началом готовки бобовые необходимо замочить, тем самым, мы сократим время приготовления в несколько раз и проведем у плиты не более получаса.

Время готовки – 8 ч. 25 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Фасоль – 1 ст.
• Вода – 2 л.
• Морковка – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Приправы – 1 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
• Петрушка сушеная – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молоты – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Стакан фасоли на ночь замачиваем в холодной воде, а после промываем и варим до мягкости.

Шаг 2. С лука снимаем шелуху и нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3. При помощи терки с крупными отверстиями, измельчаем очищенную морковку.

Шаг 4. Пассеруем овощи на масле не более 5-7 минут.

Шаг 5. С томата удаляем кожицу, произвольно режем и отправляем к зажарке.

Шаг 6. Перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Шаг 7. Отваренную фасоль доливаем водой и доводим до кипения, добавляем любимые приправы, соль, молотый перец, петрушку сушеную и румяные овощи.

Шаг 8. Супчик кипятим еще 5 минут и снимаем с конфорки. Настаиваем немного под крышкой и разливаем по пиалам. Готовьте и получайте удовольствие!

Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из фасоли – это оригинальное первое блюдо, которое наверняка удивит вас и ваших домочадцев своими невероятными вкусовыми характеристиками и нежной кремовой текстурой. Для подачи рекомендуем использовать мелкие обжаренные до хруста кусочки бекона – пальчики оближешь!

Время готовки – 8 ч. 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Фасоль белая – 1 ст.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Розмарин – 1 веточка.
• Лист лавра – 1 шт.
• Сливки 10-20% – 50 мл.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для подачи:

• Бекон – 4 полоски.
• Сухарики – 10 шт.
• Зелень измельченная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На 8 часов замачиваем фасоль в большом количестве воды, утром отвариваем до готовности с добавлением лаврового листа и розмарина.

Шаг 2. Пока бобовые томятся, нарезаем полукольцами лук и мелко измельчаем чеснок, припускаем овощи на оливковом масле.

Шаг 3. Ароматные овощи выкладываем к готовой фасоли и провариваем еще 10-15 минут, сдабриваем молотым перцем и солью.

Шаг 4. Из бульона вынимаем лавровый лист, розмарин – их мы выбрасываем, а фасоль, лук и немного отвара выкладываем в чашу блендера и перебиваем до однородности. Консистенцию регулируем по своему вкусу, подливая бульон.

Шаг 5. Добавляем сливки для нежности вкуса.

Шаг 6. Суп-пюре разливаем по тарелкам и украшаем ломтиками обжаренного бекона, зеленью и сухариками. Приятного аппетита!

Салат из фасоли и корейской моркови

Салат из фасоли и корейской моркови – это буйство вкусов и ароматов, объединенных в одной тарелке. Благодаря бобовой культуре, колбаске и майонезу, закуска получается очень сытной, поэтому таким салатом можно наесться и без основного блюда. Попробуйте и убедитесь в этом самостоятельно!

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6-7.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная – 400 гр.
• Морковка по-корейски – 500 гр.
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Сухарики – 2 пачки.
• Колбаса полукопченая – 250 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В салатник выкладываем пикантную морковку и фасоль (заливку предварительно выливаем).

Шаг 2. Кубиком нарезаем колбаску и высыпаем к другим компонентам.

Шаг 3. Следом отправляем рубленый укроп и сыр, натертый на терке с мелкими отверстиями.

Шаг 4. Засыпаем сухарики и заправляем майонезом.

Шаг 5. Салатик настаиваем в холодильной камере около 15 минут и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Борщ с фасолью

Борщ с фасолью – это сытное и наваристое кушанье, которое можно приготовить на любом мясе с косточкой. Таким блюдом можно с легкостью накормить большую семью, проведя на кухне не больше часа. Ингредиенты используются исключительно доступные, которые зачастую есть под рукой.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 шт.
• Лимон (сок) – 1 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Фасоль белая – 1 ст.
• Мясо на косточке – 500 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Лист лавра – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.
• Петрушка – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо промываем, заливаем водой и варим до готовности, не забывая удалять пенку. Готовый бульон процеживаем и параллельно отвариваем в другой кастрюле картофельный кубик до полуготовности, подливаем бульон и подсаливаем, продолжаем варку.

Шаг 2. Также отвариваем фасоль до мягкости с небольшим добавлением соли.

Шаг 3. К картошке засыпаем нашинкованную капусту с морковкой.

Шаг 4. Спустя 5 минут добавляем натертую свеклу и кубики лука, приправляем лаврушкой.

Шаг 5. В кипящий суп выдавливаем лимонный сок.

Шаг 6. Сразу же дополняем кушанье фасолью, чесноком, пропущенным через пресс и рубленой петрушкой – кипятим и снимаем с конфорки. Настаиваем под крышкой не менее 20 минут.

Шаг 7. Наваристый и аппетитный борщ подаем со сметаной. Приятного аппетита!