Белковый омлет – полезное и питательное блюдо, которое можно включать не только в обычный рацион, но и в меню для правильного питания. Блюдо до безобразия простое, но выглядит очень аппетитно, его пышная текстура нравится детям. Дополнить такой белковый омлет можно легкими салатами из овощей и зелени, также отлично впишутся сюда морепродукты: креветки, кальмары или мидии.
Белковый омлет на сковороде
Белковый омлет на сковороде – блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Главное хорошенько взбить белки и не пересушить омлет при жарке. Белки можно смешивать не только с молоком любого вида, но подойдет для блюда вода и сыворотка.
- Свинина 1 кг
- Мука 1 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
- Сыр для подачи
- Листовой салат для подачи
-
Белковый омлет готовится очень просто. Яйца помойте горячей водой и аккуратно отделите белки от желтков. Молоко можно взять любое, мы будет использовать кокосовое.
-
Белки переложите в миску, добавьте соль и немного взболтайте их венчиком.
-
Далее влейте кокосовое молоко и продолжайте работать венчиком. Смесь должна стать однородной.
-
Несколько веточек укропа помойте и мелко порубите острым ножом.
-
Хорошо прогрейте сковороду, сбрызните ее дно растительным маслом. Вылейте на разогретую поверхность белковую массу. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 2-3 минуты.
-
Готовый белковый омлет посыпьте рубленым укропом, разрежьте на две или четыре части.
-
Дольки омлета сложите друг на друга и выложите на плоскую тарелку. Подавайте белковый омлет в горячем виде с дольками поджаристого хлеба.
Приятного аппетита!
Диетический белковый омлет на пару
Диетический белковый омлет на пару получается нежным, питательным и легким. Это блюдо можно приготовить из белков, которые остались от другой, уже готовой выпечки или соусов. Подать такой воздушный белковый омлет можно не только на завтрак.
Время готовки – 0,5 ч.
Время приготовления – 5-10 мин.
Порции – 2-3.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 5 шт.
- Молоко любой жирности – 100 мл.
- Соль поваренная – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для рецепта вам понадобятся яйца, молоко и немного соли.
Шаг 2. Куриные яйца среднего размера хорошо помойте под горячей водой, разбейте и отделите белковую часть от желтков. Желтки можно использовать в приготовлении выпечки, кремов или домашнего майонеза, например. Переложите белки в миску.
Шаг 3. Добавьте к белкам 100 миллилитров молока и соль по вкусу. Взбейте ингредиенты венчиком.
Шаг 4. Форму для приготовления блюд на пару в мультиварке застелите пищевой пленкой, чтобы жидкая масса не вытекла. Вылейте в форму белково-молочную массу. В чашу влейте воду в количестве, указанной в инструкции к вашей технике. Поместите заготовку в мультиварку и активируйте режим «На пару».
Шаг 5. Диетический белковый омлет, приготовленный в мультиварке на пару, получается рыхлым и пышным.
Шаг 6. Аккуратно извлеките белковый омлет из формы и подавайте на стол со свежим хлебом и овощами. Приятного аппетита!
Белковый омлет в духовке
Белковый омлет в духовке готовится довольно быстро. К тому же его считают полезным диетическим блюдом, благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности. Однако, омлет не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому его редко подают без добавок. Обычно это овощи или зелень.
Время готовки – 25-30 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Порции – 1.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.
- Соль поваренная – 2-3 щепотки.
- Масло растительное без запаха – 1 ч.л.
- Лук зеленый – 3 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Несколько перышек зеленого лука помойте проточной водой. Подготовьте куриные яйца.
Шаг 2. Аккуратно разбейте яйца и отделите белковую часть от желтков. Переложите белки в миску, она должна быть абсолютно сухой, иначе белки не взобьются. Также в миску всыпьте соль и взбейте белки миксером. Затем добавьте измельченный зеленый лук, перемешайте медленными движениями.
Шаг 3. Духовку включите заранее, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом и переложите пышную массу.
Шаг 4. Выпекайте омлет в течение 10-15 минут. Затем блюдо немного остудите в форме.
Шаг 5. Подавайте белковый омлет с овощами или колбасой. Приятного аппетита!
Белковый омлет в микроволновке
Белковый омлет в микроволновке – это вкусный и полезный завтрак за считанные минуты. Блюдо готовится без особых заморочек и сложностей. Если вы по каким-то причинам не любите или не употребляете желтки, то этот рецепт вам пригодится.
Время готовки – 6 мин.
Время приготовления – 5 мин.
Порции – 1.
Ингредиенты:
- Белок яичный – 1 шт.
- Молоко любой жирности – 1 ст.л.
- Соль поваренная – 1 щепотка.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Зелень можно взять любую: петрушку, зеленый лук, укроп. Аккуратно разбейте яйцо и отделите белковую часть.
Шаг 2. Белок переложите в абсолютно сухую емкость, желток не понадобится в рецепте, его используйте по своему усмотрению. Небольшой пучок зелени помойте.
Шаг 3. Белок взбейте со щепоткой соли до образования пышной пены.
Шаг 4. Зелень мелко порубите ножом и всыпьте в белковую массу.
Шаг 5. Также добавьте молоко и перемешайте медленными движениями.
Шаг 6. Белковую массу выложите в большую кружку. Емкость отправьте в микроволновку. Запекайте омлет при максимальной мощности в течение 1 минуты.
Шаг 7. Быстрый и полезный белковый омлет подавайте прямо в кружке. Приятного аппетита!
Белковый омлет в мультиварке
Белковый омлет в мультиварке – идеальное блюдо для диетического питания. Омлет получается пышным, легким и его можно готовить хоть каждый день. Добавляйте к нему разные овощи, зелень или соусы и разнообразный рацион для завтрака вам обеспечен.
Время готовки – 20 мин.
Время приготовления – 10 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
- Молоко коровье цельное – 4 ч.л.
- Белок яичный – 4 шт.
- Соль поваренная – 1 щепотка.
- Масло сливочное – 10 гр.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Аккуратно разбейте куриные яйца, отделите белки от желтков, можно использовать для этого специальное приспособление. Переложите белковую часть в глубокую емкость, где будете взбивать массу. Добавьте щепотку соли.
Шаг 2. Взбейте белки при помощи миксера до образования пышной пены.
Шаг 3. Молоко немного подогрейте и вылейте в полученную белковую массу.
Шаг 4. Пенную массу аккуратно перемешайте ложкой сверху вниз.
Шаг 5. Силиконовые формочки смажьте сливочным маслом. Разложите по ним белковую массу.
Шаг 6. В чашу мультиварки влейте необходимое количество воды. Сверху установите решетку для приготовления на пару. На решетку поставьте формочки с белковой массой.
Шаг 7. Закройте крышку мультиварки и готовьте омлет в режиме «Варка на пару» в течение 10 минут. Подавайте белковый омлет со свежей зеленью или другими добавками. Приятного аппетита!
Омлет из яичных белков с овощами
Омлет из яичных белков с овощами – вкусное и сбалансированное блюдо, которое обязательно должно быть в вашем рационе. Овощи – это источник клетчатки, которая способствует хорошему пищеварению, а яичные белки – ценный питательный продукт, который полностью усваивается организмом и приносит только пользу.
Время готовки – 20 мин.
Время приготовления – 10-15 мин.
Порции – 4-5.
Ингредиенты:
- Белки яичные – 3 шт.
- Лук репчатый небольшой – 1 шт.
- Перец сладкий болгарский – 1 шт.
- Масло растительное без запаха – 1 ч.л.
- Соль поваренная – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Укроп – 2 ветки.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Совсем небольшую головку репчатого лука очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.
Шаг 2. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите места крепления плодоножки, вырежьте белые перегородки с семенами. Мякоть нарежьте мелкими полосками.
Шаг 3. На разогретую поверхность сковороды влейте примерно чайную ложку растительного масла. Сначала обжарьте в течение нескольких минут репчатый лук. Затем добавьте сладкий перец и готовьте под крышкой еще минут 5.
Шаг 4. В сухую миску выложите яичные белки. К ним добавьте соль и молотый перец. Немного взболтайте их вилкой.
Шаг 5. Белковую массу вылейте в сковородку к обжаренным овощам. Как только омлет немного схватится, лопаткой подымите один край лепешки и сверните омлет пополам.
Шаг 6. Жарьте белковый омлет с овощами еще по одной минуте с каждой стороны. Затем выложите блюдо на тарелку и посыпьте рубленым укропом. Приятного аппетита!
Белковый омлет с помидорами
Белковый омлет с помидорами – универсальное блюдо для завтрака, обеда или ужина. Его можно дополнять овощами, зеленью, какими-то колбасными изделиями. Мы предлагаем попробовать вариант с помидорами, вкус у него замечательный, а консистенция очень нежная.
Время готовки – 0,5 ч.
Время приготовления – 15-25 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 3 шт.
- Помидоры – 0,5 шт.
- Масло сливочное – для смазывания формы.
- Молоко любой жирности – 100 мл.
- Соль поваренная – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Подготовьте все продукты для приготовления омлета. Возьмите три яйца среднего размера, половину большого помидора или один небольшой овощ. Молоко можно взять любого уровня жирности и заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2. Отделите любым удобным способом белки от желтков. Взбейте белковую часть вилкой или венчиком.
Шаг 3. В белковую массу влейте молоко, посолите по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Если молоко холодное, то немного подогрейте его в микроволновке.
Шаг 4. Смажьте сливочным маслом жаропрочную форму, выложите в нее белковую массу. Включите духовку и установите температуру на 180 градусов.
Шаг 5. Помидор нарежьте кубиками и выложите овощную нарезку в белковую массу.
Шаг 6. Запекайте белковый омлет с помидорами в духовке в течение 15 минут.
Шаг 7. При желании перед подачей можно посыпать омлет рубленой зеленью. Приятного аппетита!