Картофельная бабка

Картофельная бабка – это всеми любимое блюдо, которое знакомо каждому из нас еще с детства. Наверняка многим такое кушанье готовили бабушки еще в печках, и это всегда было до безумия вкусно! Так почему бы нам не побаловать себя данным яством, приготовленным своими руками, да еще и на собственной кухне? Для дополнительной сочности и баланса вкуса можно использовать такие добавки, как свиное сало, перекрученное мясо и репчатый лук.

Картофельная бабка по-белорусски в духовке

Картофельная бабка по-белорусски в духовке – это старославянское блюдо, которое включает в себя, как овощи, так и мясную составляющую. Предлагаем вам приготовить кушанье из картошки в глиняных горшочках. При таком способе готовки, компоненты максимально пропитываются соками и ароматами друг друга.

1. 
   Очищенный лук нарезаем четверть кольцами, мелко рубим чеснок.
2. 
   Промытое мясо разрезаем на произвольные куски.
3. 
   На разогретом сливочном масле пассеруем лук.
4. 
   К прозрачным луковым ломтикам забрасываем мясо.
5. 
   Перемешиваем и жарим около 10 минут, остужаем.
6. 
   Картошку чистим и промываем, измельчаем на терке с мелкими отверстиями и отжимаем излишки сока.
7. 
   Смешиваем картофельное «пюре» с чесноком, обжаренными компонентами, яйцом, мукой и солью.
8. 
   Добиваемся однородной консистенции.
9. 
   Распределяем массу по горшочкам и ставим посуду в холодную духовку, включаем нагрев до 180 градусов и засекаем 60 минут.
10. 
    За 7-10 минут до готовности присыпаем кушанье натертым сыром.
11. 
    К столу подаем прямо в горшочках, не дожидаясь остывания. Приятного аппетита!

---

Картофельная бабка с мясом в духовке

Картофельная бабка с мясом в духовке – это сытное и простое в приготовлении блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем вашим домочадцам. Ведь нет ничего вкуснее, чем сочетание натёртой картошки с перекрученным мясом, луком и специями.

Время готовки – 60 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Картошка – 2 кг.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Майоран – 2 щепотки.
• Манка – 2 ч.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Петрушка – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом снимаем кожицу с картошки и шелуху с лука, промываем.

Шаг 2. Нарезаем овощи произвольными крупными сегментами.

Шаг 3. Пропускаем компоненты через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями.

Шаг 4. Дополняем массу фаршем, яйцами, солью, приправами, а также мукой.

Шаг 5. Составляющие активно перемешиваем и даем постоять около 5 минут.

Шаг 6. В это время жаропрочную посуду промазываем растительным маслом и обсыпаем небольшим количеством манки.

Шаг 7. Выкладываем картофельно-мясную массу, верхушку сдабриваем сметаной.

Шаг 8. Перемещаем полуфабрикат в духовой шкаф на 50 минут (180 градусов).

Шаг 9. При помощи бурачной терки превращаем сыр в стружку.

Шаг 10. Присыпаем бабку.

Шаг 11. Готовим еще 10 минут, но уже при температурной отметке в 200 градусов.

Шаг 12. Горячее блюдо разрезаем на порции и трапезничаем. Приятного аппетита!

Картофельная бабка с салом и луком

Картофельная бабка с салом и луком, приготовленная в порционных формочках в духовом шкафу – это удивительно вкусное и сочное блюдо, которое в буквальном смысле тает во рту. За счет добавления сала, картошка макисмально пропитывается свиным жирком, соответственно поражает своими вкусовыми характеристиками.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Картофель – 350 гр.
• Сало – 150 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Паприка копченая молотая – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На рабочий стол выкладываем все составляющие: чистим и промываем картошку, зачищаем шкурку сала.

Шаг 2. При помощи терки с крупными отверстиями измельчаем картофель, солим и разминаем руками – настаиваем 5-10 минут.

Шаг 3. Сало нарезаем небольшими ломтиками и жарим 3-5 минут на сухой сковороде, вытапливая жир.

Шаг 4. Теперь к салу отправляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и подрумяниваем еще несколько минут.

Шаг 5. Стружку из картошки отжимаем и дополняем приправами и мукой.

Шаг 6. Следом выкладываем остывшее сало с луком, подсаливаем и перемешиваем.

Шаг 7. Форму для готовки в духовке выстилаем листом пергамента, смазываем растительным маслом и плотно заполняем подготовленной массой.

Шаг 8. Готовим кушанье при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Шаг 9. Горячую бабку слегка остужаем и перекладываем на сервировочное блюдо – снимаем пробу. Приятного аппетита!

Бабка из картофеля с фаршем в духовке

Бабка из картофеля с фаршем и луком в духовке по своим составляющим очень напоминает классическую запеканку из картошки. Однако в состав этого блюда входят такие компоненты, как куриные яйца и пшеничная мука, исходя из этого, бабка получается плотной и очень сытной.

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2,5 ст.л.
• Картошка – 6 шт.
• Фарш куриный – 200 гр.
• Лук зеленый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картошку чистим и ополаскиваем под струей воды, натираем на крупной терке и смешиваем с яйцами, мукой, солью и молотым перцем.

Шаг 2. В отдельной емкости дополняем фарш рубленой зеленью, солью и перцем.

Шаг 3. Огнеупорную форму промазываем растительным маслом и распределяем по дну половину картошки, сверху выкладываем мясную составляющую.

Шаг 4. «Закрываем» начинку оставшейся картофельной массой и убираем в духовку, прогретую до 180 градусов на 50-60 минут.

Шаг 5. Если верх активно золотится, рекомендуем прикрыть листом фольги. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Картофельная бабка в горшочках

Картофельная бабка в горшочках – это питательное и сытное кушанье, которое станет для вас вкусным обедом или ужином, который без сомнения оценят все члены семьи. Для гармоничного вкуса рекомендуем дополнять картофельную массу копченым свиным салом и грудинкой, а подавать к столу с охлажденной сметаной.

Время готовки – 120 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг.
• Сало копченое – по вкусу.
• Грудинка копченая – по вкусу.
• Яйца – 1 шт.
• Лук крупный – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка сладкая молотая – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вооружаемся овощечисткой и очищаем картошку, промываем.

Шаг 2. Главный компонент измельчаем любым удобным способом.

Шаг 3. К однородной массе добавляем приправы и соль, яйцо и муку, а также натертый на мелкой терке лук.

Шаг 4. На небольшие ломтики режем мясные составляющие.

Шаг 5. На дно горшочков выкладываем копченое сало.

Шаг 6. Кусочки грудинки вмешиваем в основной состав.

Шаг 7. Также не забываем дополнить «тесто» молотым перцем.

Шаг 8. Заполняем огнеупорную посуду картофельной массой.

Шаг 9. Запекаем кушанье около 90 минут при температурной отметке в 170 градусов.

Шаг 10. Раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем укропом. Приятного аппетита!

Картофельная бабка с молоком в духовке

Картофельная бабка с молоком в духовке приятно удивит вас своим нежным вкусом и приятной сливочной текстурой, которая в буквальном смысле тает во рту. Такое блюдо можно запросто подать к праздничному столу, а также просто побаловать семью и «испечь» бабку к ужину.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Картошка – 2 кг.
• Свинина жирная – 200 гр.
• Сало – по вкусу.
• Луковицы – 2 шт.
• Молоко/сливки – 100 мл.
• Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
• Яйца – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Слой за слоем удаляем шелуху с лука, режем на небольшие кубики.

Шаг 2. Сало нарезаем мелкими кусочками и обжариваем вместе с луком до румяности (около 10 минут).

Шаг 3. Параллельно чистим и натираем картошку при помощи мелкой терки либо в чаше кухонного комбайна.

Шаг 4. Свинину режем на кубики и поджариваем в отдельной сковороде.

Шаг 5. К картофельной массе добавляем куриное яйцо, подогретое молоко либо сливки, соль, приправы – тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Дополняем основу шкварками с луком, а также золотистыми кубиками свинины.

Шаг 7. Противень смазываем растительным маслом и обсыпаем сухарями, распределяем «тесто». Готовим бабку около часа при 180 градусах.

Шаг 8. Бабку сервируем и подаем с охлажденной сметаной. Приятного аппетита!

Бабка из картофеля с курицей

Бабка из картофеля с курицей – это традиционное блюдо белорусской кухни, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Однако в этом нет ничего удивительного, потому как сложно найти такого человека, который откажется от порции сытной картошки, дополненной мясной составляющей, луком и специями.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 20-25 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 250 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Мука – 3,5 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи для птицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем филе от пленок и промываем под струей воды, очищаем и ополаскиваем овощи.

Шаг 2. На кубики среднего размера режем куриное филе и укладываем в чашу, посыпаем приправами и солью – перемешиваем и оставляем для пропитки.

Шаг 3. Половинку луковицы мелко нарезаем и пассеруем на четырех столовых ложках масла до коричневого оттенка.

Шаг 4. К золотистому луку забрасываем мясо, перемешиваем и готовим на умеренном огне около 5 минут.

Шаг 5. Картошку измельчаем на мелкой терке и слегка отжимаем от сока. Остатки лука также трем на терке и объединяем с картошкой.

Шаг 6. Теперь смешиваем картофельную массу с курицей, двумя столовыми ложками муки и двумя ложками сметаны. Пробуем и при необходимости досаливаем.

Шаг 7. Форму для запекания промазываем слоем сливочного масла и обсыпаем оставшейся мукой, выкладываем состав и перемещаем в духовой шкаф: 180 градусов 50 минут.

Шаг 8. Примерно за 10-15 минут до готовности, сдабриваем верхушку оставшейся сметаной.

Шаг 9. Не дожидаясь остывания, раскладываем по тарелкам и снимаем пробу. Приятного аппетита!

Картофельная бабка без мяса в духовке

Картофельная бабка без мяса в духовке получается не менее сытной, нежели готовить это кушанье со свининой либо птицей. Для того чтобы блюдо получилось сочным, а не пресным, мы будем использовать свиное сало. Но если вы в принципе не употребляете продукты животного происхождения, то этот компонент можно заменить большим количеством сливочного масла.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Картошка – 2 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Лук – 5 шт.
• Сало соленое – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сухари панировочные – 1,5 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сковороде вытапливаем жир из сала и пассеруем мелко нарезанный лук (3 шутки).

Шаг 2. Доводим до светло-коричневого оттенка и убираем с конфорки.

Шаг 3. Параллельно очищаем от кожицы картошку и оставшиеся две луковицы.

Шаг 4. В чаше блендера либо кухонного комбайна превращаем клубни картофеля и две головки лука в однородную массу.

Шаг 5. Полученную смесь дополняем мукой, яйцами, солью и молотым перцем – хорошенько перемешиваем.

Шаг 6. Следом вмешиваем поджарку.

Шаг 7. Форму с высокими бортиками смазываем сливочным маслом и «припудриваем» сухарями, ровным слоем выкладываем тесто. Готовим бабку при температурной отметке в 170-180 градусов в течение полутора часов.

Шаг 8. Верхушку готового кушанья по желанию также сдабриваем сливочным маслом и подаем к столу, на рад

ость домочадцев. Приятного аппетита!